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Recette Gigot BitumeGigot BitumeIngredients : 10 gigots d'agneau, huile, herbes de provence, sel, poivre. Préparation de la recette : Badigeonnez le gigots d'huile, salez, poivrez et saupoudrez les herbes de provence. Envelopper les gigots dans du papier aluminium. Recouvrez ensuite de papier kraft épais. Assurez vous de l'étanchéité du tout (Minimum deux couches). Ficelez le tout avec du fil de fer en gardant une longueur permettant de le suspendre. Plonger pendant 25 minutes les gigots ainsi préparés dans la cocotte à brai. Au terme de la cuisson, enlevez les gigots. Pour assurer la propreté, ôtez la première couche de papier recouverte de bitume et emportez le gigot encore emballé sur la table de découpe. Retirez avec précaution le restant. Découpez la viande et servez très rapidement pour manger chaud. Les plats de service seront préchauffés, mais l'idéal est de demander aux invités de venir se servir directement pendant qu'une équipe découpe la viande. Histoire : Le "gigot bitume" est une recette traditionnelle du bâtiment. Elle est réalisée à l'occasion de l'achèvement du gros oeuvre. A l'origine, les étancheurs utilisant du brai faisaient cuire un gigot bien emballé dans une grosse papillote trempée dans du bitume en fusion (environ 300°C). Nombre de parts : 80 Temps de Cuisson : 25 mn Gigot Bitumenombre de visite(s) : 21 depuis le 11-11-2007 avec une note moyenne de 7.50/10 sur 4 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-11-11 Voir les autres recettes de la même catégorie : Nouilles à la mayonnaise Pomme de terre à la braise Recette(s) extraite(s) de la catégorie Cuisine en plein air |
Ingredients : Choux - Carottes - Farine - Pomme - Canard - Sel - Poivre - Sucre - Paprika - Huile - Vinaigre - Chocolat - Citron - Gingembre - Curry - Orange - Poulet - Viande - Oignon - Olive - Riz - Courgettes - Pain - Fraise - Amande - Ail
Statistiques recherches d'ingrédients : poulet (1278) . viande (1249) . farine (1161) . courgettes (1124) . huile (963) . sucre (909) . chocolat (797) . carottes (760) . canard (757) . citron (743) . olive (704) . riz (668) . pomme (660) . pain (635) . ail (625) . vinaigre (601) . poivre (554) . choux (553) . oignon (553) . sel (537) .
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