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Gigotons de lapin Recette Gigotons de lapinIngredients : 6 cuisses de lapin, 3 échalotes émincées, 300 grammes de champignons de Paris finement hachés, 1 botte de cerfeuil, 1 branche de romarin , 300 grammes de beurre, sel, poivre.Préparation de la recette : Essayez de désosser les cuisses de lapin sans les ouvrir (ou demandez au volailler de le faire). Il vous suffira alors d'agrandir les cavités avant de les farcir. Faites fondre 50 grammes de beurre dans une sauteuse, mettez les échalotes à fondre, puis les champignons. Laissez s'évaporer l'eau rendue. Hors du feu, ajoutez au mélange une demi-botte de cerfeuil haché. Salez, poivrez, garnissez chaque cuisse de cette farce, enfermez-la hermétiquement en cousant les ouvertures. Salez. poivrez chaque cuisse avant de les déposer dans le panier au cuit-vapeur contenant de l'eau bouillante. Posez une ou deux branches de romarin par-dessus. Faites cuire 30 minutes. Servez avec la sauce suivante dans une petite casserole, faites bouillir deux cuillerées à soupe d'eau. Ajoutez petit à petit, sans cesser de fouetter 250 grammes de beurre en lamelles. Salez, poivrez, aromatisez avec le reste du cerfeuil haché. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 30 mn Gigotons de lapinnombre de visite(s) : 1 depuis le 08-11-2008 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-11-08 Voir les autres recettes de la même catégorie : Blanquette de lapin . Escalopes de Lapin au Poivre . Lapin au Cidre . Lapin au Miel de Romarin . Lapin aux dés de légumes parfumé à la sarriette . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Lapin Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Gigotons de lapin" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3071) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1077) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (682) . ail (105) . huile (98) . farine (85) . sucre (71) . poivre (65) . viande (48) . sel (31) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . citron (19) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (10) . carottes (7) . mijot (6) . pierrade (5) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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