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Glace de viande Recette Glace de viandeIngredients : 2,5 litres d’eau, 1 kg. d’os. 1 couenne de lard, 60 gr. de navets, 1 os de jambon, 60 gr. carottes, 50 gr. oignons, Persil, Bouquet, Poivre.Préparation de la recette : Procéder comme pour le pot-au-feu. Ne pas dégraisser. Passer la réduction, la mettre dans une terrine en grès et laisser refroidir. (Ne pas saler, car la glace de viande est utilisée pour corser des mets déjà assaisonnés.) Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 180 mn Glace de viandenombre de visite(s) : 2 depuis le 08-06-2007 avec une note moyenne de 4.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-06-08 Voir les autres recettes de la même catégorie : Ailloli . Coulis de tomates . Fond de Sauce . Fond de sauce de poisson . Fumet de champignons . Gelée de viande . Mirepoix . Sauce à la poivrade . Sauce au Gingembre . Sauce béchamel . Sauce blanche . Sauce brune . Sauce chien . Sauce dégraissée . Sauce du pays Béarnais . Sauce Instantanée . Sauce madère . Sauce Mayonnaise . Sauce Persil . Sauce rouge . Sauce salade . Vert d’épinards . Vinaigrette au Soja . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Sauces Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Glace de viande" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3071) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1077) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (682) . ail (105) . huile (98) . farine (85) . sucre (71) . poivre (65) . viande (48) . sel (31) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . citron (19) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (10) . carottes (7) . mijot (6) . pierrade (5) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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