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Glace de viande

      

Recette Glace de viande

Ingredients : 2,5 litres d’eau, 1 kg. d’os. 1 couenne de lard, 60 gr. de navets, 1 os de jambon, 60 gr. carottes, 50 gr. oignons, Persil, Bouquet, Poivre.

Préparation de la recette : Procéder comme pour le pot-au-feu. Ne pas dégraisser. Passer la réduction, la mettre dans une terrine en grès et laisser refroidir. (Ne pas saler, car la glace de viande est utilisée pour corser des mets déjà assaisonnés.)

Nombre de parts : 4

Temps de Cuisson : 180 mn

Glace de viande

nombre de visite(s) : 2 depuis le 08-06-2007
avec une note moyenne de 4.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette
Recette inscrite le 2007-06-08


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