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Haricots blancs en salade Recette Haricots blancs en saladeIngredients : 300 grammes de haricots blancs secs, 2 oignons, 1 clou de girofle, 1 bouquet garni, 2 poivrons (un rouge, un vert), 1 concombre, sel, poivre du moulin, 2 cuillerées à soupe de vinaigre de xérès, 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 1 gramme de safran en filaments.Préparation de la recette : Cuisez les haricots secs en deux fois. Plongez-les dans une grande marmite d’eau froide. Portez tout doucement à ébullition et laissez cuire 45 minutes. Égouttez-les aussitôt avant de les replonger dans de l’eau bouillante avec un oignon piqué avec un clou de girofle et le bouquet garni. Salez, poivrez. Laissez cuire ainsi pendant 2 heures environ. Égouttez-les. Laissez refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, lavez, videz, coupez en tout petits dés les poivrons. Pelez, coupez en lamelles le concombre. Épluché, émincez l’oignon. Préparez la vinaigrette avec le vinaigre de xérès et l’huile d’olive. Salez, poivrez. Au moment de servir. mélangez tous les légumes avec la sauce. Ajoutez les filaments de safran. Gouttez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 150 mn Haricots blancs en saladenombre de visite(s) : 1 depuis le 11-11-2007 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-11-11 Voir les autres recettes de la même catégorie : Pastis d'Andernos (Brioche Landaise) . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Cuisine du Sud Ouest Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Haricots blancs en salade" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4063) . tarte aux pommes (3543) . lentilles (3468) . tarte a l'oignon (2600) . choux (1786) . mijote (1443) . pot-au-feu (1256) . noel (873) . ail (433) . oignon (148) . huile (125) . farine (115) . noa l (115) . poivre (72) . sucre (63) . sel (51) . viande (44) . carottes (43) . olive (28) . vinaigre (27) . tomate (15) . tarte (14) . gingembre (10) . mijota a (10) . mijot (8) . courgettes (6) . mijota (3) . pomme (3) . choux fleur (2) . noi l (2) .
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