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Jarret de veau aux tomates fraîches Recette Jarret de veau aux tomates fraîchesIngredients : 4 jarrets de veau de 1 kilogramme chacun coupés en rouelle épaisse, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 300 grammes d'oignons, 2 kilogrammes de tomates, 2 bouquets garnis, 2 branches de céléri, 3 tablettes de bouillon de volaille, 30 centilitres de vin blanc, 4 gousses d'ail, gros sel, fleur de sel, poivre du moulin.Préparation de la recette : Éplucher et hacher finement les oignons. Ébouillanter les tomates pour enlever la peau et les couper en morceaux. Plonger les rouelles de veau dans une grande cocotte remplie d'eau froide salée. Porter le tout à ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes environ puis égoutter, saler et poivrer. Faire chauffer l'huile d'olive dans la cocotte et faire dorer les rouelles sur chaque coté. Ajouter les oignons, la moitié des tomates, les bouquets garnis, les céléris et l'ail préalablement écrasé. Remuez le tout avec une cuillère en bois et verser le vin blanc. Mouiller avec le bouillon de volaille. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure 40 minutes environ. Puis laisser réduire 20 à 30 minutes à découvert. Ajouter le reste des tomates 5 minutes avant la fin de cuisson. Saler et poivrer selon votre goût. Disposer dans un plat et servir bien chaud. Nombre de parts : 8 Temps de Cuisson : 100 mn Jarret de veau aux tomates fraîchesnombre de visite(s) : 1 depuis le 12-07-2009 avec une note moyenne de 9.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2009-07-12 Voir les autres recettes de la même catégorie : Côtes de veau aux amandes . Emincé de veau au citron . Foie de veau au chutney de cerises griottes . Jarret de Veau au Pain d’Epices . Osso Bucco . Pain de veau . Paupiettes de veau aux Artichauts . Ragoût de veau aux navets . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Le veau Commentaire(s) des lecteurs : ZwDWm7 <a href="http://xyjcwihgomhk.com/">xyjcwihgomhk</a> zQUFHr <a href="http://pxlpmjusucjn.com/">pxlpmjusucjn</a> eH3sZq , [url=http://ctddhvlxkmgh.com/]ctddhvlxkmgh[/url], [link=http://ekdgecpenoeg.com/]ekdgecpenoeg[/link], http://kyuehiibeatg.com/ Geez, that's unbleieavble. Kudos and such. bjr, pourquoi je ne peux imprimer les recettes qui parmi les vôtres m'intéressent?grrrrr je cherchais pour ce midi une recette pour mes deux tranches de jarret de veau mais ça va etre trop tard compte tenu du temps de preparation et de cuisson ahlala merci qd meme pour vos bonnes recettes J Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4063) . tarte aux pommes (3543) . lentilles (3468) . tarte a l'oignon (2600) . choux (1786) . mijote (1443) . pot-au-feu (1256) . noel (873) . ail (433) . oignon (148) . huile (125) . farine (115) . noa l (115) . poivre (72) . sucre (63) . sel (51) . viande (44) . carottes (43) . olive (28) . vinaigre (27) . tomate (15) . tarte (14) . gingembre (10) . mijota a (10) . mijot (8) . courgettes (6) . mijota (3) . pomme (3) . choux fleur (2) . noi l (2) .
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