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La cuisson des bigorneaux Recette La cuisson des bigorneauxIngredients : 500 à 600 grammes de Bigorneaux, Gros sel gris, Feuilles de laurier, Thym, Poivre du moulin, Gousse d'ail, Oignon, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, Vin blanc.Préparation de la recette : Rincer les bigorneaux à l'eau claire avant de les mettre dans une casserole. Les couvrir d'eau et rajouter une bonne pincée de gros sel gris, une feuille de laurier, du thym, du poivre du moulin, une gousse d'ail et un oignon coupé en morceaux.On peut aussi rajouter un reste de vin blanc pour corser le jus de cuisson. Mettre à cuire à feu vif. A l'ébullition, passer à feu doux et laisser cuire 5 minutes. Egoutter les bigorneaux et mettez au frais pour les refroidir. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 5 mn La cuisson des bigorneauxnombre de visite(s) : 6 depuis le 15-03-2008 avec une note moyenne de 8.80/10 sur 49 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-03-15 Voir les autres recettes de la même catégorie : Bigorneaux . Mouclade . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Coquillages Commentaire(s) des lecteurs : vous pouvez remplacerl huile par le beurre (une noisette) conseil de normande Je suis persuadé que cette l'une des meilleures recettes que je connaisse, et tout à fait d'accord pour le filet d'huile. Les bigorneaux se décortiquent plus facilement, surtout que je récolte également les faux bigorneaux. Dont la coquille est beaucoup plus tortillée. Cordialement Maurice Clavier Merci pour l'indication de mettre un peu d'huile,ils se decortiquent plus facilement. Ajout d'un avis : |
Les recettes du moment : Plats mijotés - Tarte aux Pommes - Pot au feu - Lentilles - Tarte à l'oignon - Tomates Olives - Choux - Noël
Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3686) . lentilles (3129) . tarte aux pommes (3042) . tarte a l'oignon (2333) . choux (1512) . mijote (1066) . pot-au-feu (928) . mijota (898) . noa l (731) . noel (674) . ail (99) . farine (80) . huile (64) . poivre (57) . sucre (56) . viande (45) . oignon (23) . sel (21) . citron (17) . pomme (13) . olive (12) . gingembre (11) . vinaigre (7) . carottes (6) . mijot (6) . poulet (6) . amande (5) . orange (4) . crepes (3) . pierrade (3) .
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3686) . lentilles (3129) . tarte aux pommes (3042) . tarte a l'oignon (2333) . choux (1512) . mijote (1066) . pot-au-feu (928) . mijota (898) . noa l (731) . noel (674) . ail (99) . farine (80) . huile (64) . poivre (57) . sucre (56) . viande (45) . oignon (23) . sel (21) . citron (17) . pomme (13) . olive (12) . gingembre (11) . vinaigre (7) . carottes (6) . mijot (6) . poulet (6) . amande (5) . orange (4) . crepes (3) . pierrade (3) .
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