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Magrets de canard aux poireaux et pommes de terre vanillées Recette Magrets de canard aux poireaux et pommes de terre vanilléesIngredients : 2 magrets de canard, 2 grosses pommes de terre, 2 poireaux, graisse de canard, demi-gousse de vanille, bâton de cannelle, feuille de laurier, persil, fleur de sel de guérande et poivre du moulin.Préparation de la recette : Faites fondre la graisse de canard dans une cocotte avec les pommes de terre coupées en rondelles. Ajoutez les épices : poivre, sel, cannelle, laurier et la vanille, puis laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Plongez dans l’eau bouillante salée les poireaux, tronçonnés en morceaux de 10 centimètre. Laissez cuire pendant 3 minutes, avant de les rafraîchir dans de l’eau froide et de les réserver. Égouttez les poireaux puis mélangez les aux pommes de terre et continuez la cuisson pendant 20 à 25 minutes à couvert. Taillez la graisse des magrets en carrés, avant de les saisir à feu vif dans une poêle pendant 4 à 5 minutes. Retournez alors les magrets côté chair et laissez dorer 7 à 8 minutes à feu doux. Réservez les magrets 5 minutes à couvert pour permettre à leurs saveurs de s’exprimer totalement. Dressez les légumes dans un plat de présentation, décorez avec du persil grossièrement taillé et déposez les magrets découpés en fine tranches. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 60 mn Magrets de canard aux poireaux et pommes de terre vanilléesnombre de visite(s) : 12 depuis le 03-12-2007 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-12-03 Voir les autres recettes de la même catégorie : Canard à la Bourguignonne . Canard à la Périgourdine . Canard saint Martin . Magrets de Canard au Miel . Magrets de Canard en Salade . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Le canard Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Magrets de canard aux poireaux et pommes de terre vanillées" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4063) . tarte aux pommes (3543) . lentilles (3468) . tarte a l'oignon (2600) . choux (1786) . mijote (1443) . pot-au-feu (1256) . noel (873) . ail (433) . oignon (148) . huile (125) . farine (115) . noa l (115) . poivre (72) . sucre (63) . sel (51) . viande (44) . carottes (43) . olive (28) . vinaigre (27) . tomate (15) . tarte (14) . gingembre (10) . mijota a (10) . mijot (8) . courgettes (6) . mijota (3) . pomme (3) . choux fleur (2) . noi l (2) .
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