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Massamam d’Agneau Recette Massamam d’AgneauIngredients : 1,2 kg de gigot d’agneau 6 échalotes 1 cuillerée à café de gingembre frais haché 4,5 dl de lait de coco 60 g de pâte de curry pour viande 5 cuillerées à soupe de sauce nuoc-mâm 4 cuillerées à soupe de sucre 4 cuillerées à soupe de sauce tamarin 12 graines de cardamome 4 feuilles de laurier 1 cuillerée à café de graines de coriandre pilées 3 cuillerées à soupe d’huile d’arachide 6 pommes de terre 1 bouquet de coriandre fraîchePréparation de la recette : Détaillez la viande en gros cubes. Faites-les dorer 5 minutes avec 2 cuillerées à soupe d’huile. Retirez la viande. Laissez-la macérer 1 heure dans la pâte de curry avec le reste d’huile, le gingembre, la coriandre, les graines de cardamome et les feuilles de laurier. Puis, versez le tout dans une cocotte, couvrez avec le lait de coco et mettez à cuire à feu moyen 15 minutes. La viande doit être tendre. Ajoutez les échalotes épluchées, hachées, et les pommes de terre. Abutez les sauces nuoc-mâm et tamarin, puis le sucre. Continuez la cuisson 20 minutes. Confectionnez la veille ce plat de la Thaïlande du Sud, il n’en sera que meilleur réchauffé. Saupoudrez de coriandre fraîche ciselée. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 40 mn Massamam d’Agneau nombre de visite(s) : 7 depuis le 08-01-2007 avec une note moyenne de 9.50/10 sur 2 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-01-08 Voir les autres recettes de la même catégorie : Agneau à la broche . Brochettes d'agneau aux oignons . Carré d'agneau rôti à l'ail . Carré d'agneau rôti aux artichauts violets de provence . Côtelette poêlée . Côtes d’Agneau . Hamburger d’Agneau . Ragoût d'agneau au gingembre . Tranche d'agneau au romarin . Recette(s) extraite(s) de la catégorie L'agneau Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Massamam d’Agneau " Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3071) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1077) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (682) . ail (105) . huile (98) . farine (85) . sucre (71) . poivre (65) . viande (48) . sel (31) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . citron (19) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (10) . carottes (7) . mijot (6) . pierrade (5) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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