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Morue en salade de pois chiches Recette Morue en salade de pois chichesIngredients : 750 g de morue séchée 250 g de pois chiches 250 g de pousses d’épinards 2 gousses d’ail 5 oignons nouveaux 300 g de fèves 1 petit piment 1,5 de lait 250 g de crème fraîche 1 jus de citron 2 brins de romarin poivre au moulinPréparation de la recette : Préparation • 36 h à l’avance, dessalez la morue en pensant à changer l’eau plusieurs fois. •La veille, faites tremper les pois chiches dans de l’eau tiède. • Le lour même, rincez la morue et les pois chiches. • Epluchez les gousses d’ail. • Equeutez, lavez les épinards. n Pelez les oignons, émincez-les. • Plongez rapidement les fèves dans l’eau bouillante pour ôter facilement leur peau. • Réservez. Réalisation . Mettez les pois chiches à cuire 45 mn dans une grande casserole d’eau froide. •Rincez, égouttez. •Mettez la morue dans le lait bouillant avec le romarin et l’ail. •Eteignez immédiatement et laissez-la pocher ainsi 2 mn. .Egouttez-la, épluchez-la, ôtez les arêtes, si possible. • Effeuillez-la, réservez. •Filtrez le lait de cuisson. •Prélevez-en 20 cl. • Mélangez la crème fraîche avec les 20 cl de lait réservé, le lus de citron, 1/4 du piment haché, poivrez. • Réservez. Finition .Disposez, dans l’ordre, les épinards crus au fond du plat, la morue effeuillée, les fèves, les pois chiches et les oignons émincés. Nappez le tout de la sauce. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 50 mn Morue en salade de pois chiches nombre de visite(s) : 5 depuis le 08-01-2007 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-01-08 Voir les autres recettes de la même catégorie : Filet de Morue aux pommes de terre . Morue à la Braz . Morue à la Lyonnaise . Toasts au foie de Morue . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Morue Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Morue en salade de pois chiches " Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4063) . tarte aux pommes (3543) . lentilles (3468) . tarte a l'oignon (2600) . choux (1786) . mijote (1443) . pot-au-feu (1256) . noel (873) . ail (433) . oignon (148) . huile (125) . farine (115) . noa l (115) . poivre (72) . sucre (63) . sel (51) . viande (44) . carottes (43) . olive (28) . vinaigre (27) . tomate (15) . tarte (14) . gingembre (10) . mijota a (10) . mijot (8) . courgettes (6) . mijota (3) . pomme (3) . choux fleur (2) . noi l (2) .
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