|
|
Accueil > Fruits de mer > Coquillages
Mouclade Recette MoucladeIngredients : 2 litres de moules de bouchot, 1 dl. de vin blanc sec, 3 échalotes, 2 feuilles de céleri, 2 branches de thym, 1 feuille de laurier, 50 g de beurre, 1 dl de crème épaisse, 1 jaune d’oeuf Sel, poivre, 1 bouquet de persil.Préparation de la recette : Grattez les moules et rincez- les à l’eau courante. Vérifiez leur état de fraîcheur en essayant de faire glisser une coquille sur l’autre, elles doivent résister. Jetez les moules qui baillent. Mettez les moules dans une grande sauteuse. Ajoutez les échalotes pelées et hachées, les herbes, le vin blanc sec, salez, poivrez et faites revenir à feu vif dans le beurre. Faites ouvrir les moules à feu vif pendant quelques minutes en les remuant de temps en temps. Lorsque les moules sont bien ouvertes, sortez-les de la sauteuse. Passez le jus de cuisson et mettez-le à réduire à feu vif 3 ou 4 mn. Récupérez le jus de cuisson, ajoutez la crème épaisse et faites réduire le mélange. Disposez les moules dans le plat de service chaud et ajoutez la sauce. Parsemez de persil haché et servez aussitôt. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 10 mn Moucladenombre de visite(s) : 3 depuis le 10-11-2007 avec une note moyenne de 8.50/10 sur 2 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-11-10 Voir les autres recettes de la même catégorie : Bigorneaux . La cuisson des bigorneaux . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Coquillages Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Mouclade" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
Les recettes du moment : Plats mijotés - Tarte aux Pommes - Pot au feu - Lentilles - Tarte à l'oignon - Tomates Olives - Choux - Noël
Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3071) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1077) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (682) . ail (105) . huile (98) . farine (85) . sucre (71) . poivre (65) . viande (48) . sel (31) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . citron (19) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (10) . carottes (7) . mijot (6) . pierrade (5) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
Un site de Soprano2000, Tous droits réservés recettes-cooking.com 2007-2011
Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3071) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1077) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (682) . ail (105) . huile (98) . farine (85) . sucre (71) . poivre (65) . viande (48) . sel (31) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . citron (19) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (10) . carottes (7) . mijot (6) . pierrade (5) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
Un site de Soprano2000, Tous droits réservés recettes-cooking.com 2007-2011