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Moules à la crème Recette Moules à la crèmeIngredients : 4 litres de moules, 2 échalotes, 2 branches de persil, 1 brin de thym, 1/2 feuille de laurier, 120 grammes beurre, 4 décilitres de vin blanc sec, 6 décilitres de béchamel, 25 centilitres de crème fraiche épaisse.Préparation de la recette : Préparer 4 litres de moules comme pour la recette des moules marinières : Mettre dans une marmite beurrée et accompagné de deux cuillerées d’échalotes hachées, garni de deux branches de persil, d’un brin de thym et d’une demi de feuille de laurier, 4 litres de moules, triées, raclées et lavées. Ajouter 50 grammes beurre divisé en petits morceaux. Mouiller de 4 décilitres de vin blanc sec. Cuire en plein feu, la marmite couverte. Dès que les moules sont bien ouvertes, les égoutter; retirer une coquille à chacune et les dresser dans une timbale. Conserver au chaud. Retirer de la marmite le persil, le thym et le laurier. Ajouter à la cuisson 70 grammes de beurre; bien mélanger et verser sur les moules. Saupoudrer de persil haché. Conserver au chaud. Ajouter la cuisson des moules, décantée et passée, à 6 décilitres de béchamel; ajouter à cette sauce quelques cuillerées de crème fraîche et la faire réduire pour obtenir une consistance sirupeuse. Compléter avec 8 cuillerées de crème. Assaisonner et passer à l'étamine. Napper les moules avec cette sauce brûlante. Servez immédiatement. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 9 mn Moules à la crèmenombre de visite(s) : 5 depuis le 18-10-2009 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2009-10-18 Voir les autres recettes de la même catégorie : Moules à l'ail et au Curry . Moules à l'ail et aux poivrons . Moules à la citronnelle . Moules à la Marinière . Moules surgelées à la crème . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Moules Commentaire(s) des lecteurs : 141qPb <a href="http://umopxvawmxyn.com/">umopxvawmxyn</a> Tout a fait d'accrod avec toi : quand on veut... d'ailleurs,, ca me herisse troojuus quand j'entends : "il a des possibilites" Et alors ? s'il n'en fait rien, il n'ira pas tres loin ! Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4063) . tarte aux pommes (3543) . lentilles (3468) . tarte a l'oignon (2600) . choux (1786) . mijote (1443) . pot-au-feu (1256) . noel (873) . ail (433) . oignon (148) . huile (125) . farine (115) . noa l (115) . poivre (72) . sucre (63) . sel (51) . viande (44) . carottes (43) . olive (28) . vinaigre (27) . tomate (15) . tarte (14) . gingembre (10) . mijota a (10) . mijot (8) . courgettes (6) . mijota (3) . pomme (3) . choux fleur (2) . noi l (2) .
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