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Noix de Saint-Jacques sauce au thé fumé Recette Noix de Saint-Jacques sauce au thé fuméIngredients : 12 noix de saint-jacques, 3 cuillerées à café de thé fumé Lapsang Souchong, 2 poignées de pousses de roquette, 2 cuillerées à café de vinaigre de vin rouge, 3 cuillerées à soupe d’huile d'olive, 1 pincée de fleur de sel, poivre du moulin.Préparation de la recette : Faire infuser le thé dans un mélange d’eau et de la moitié du vinaigre de vin, laisser frémir à feu doux en incorporant progressivement le reste de vinaigre. Laisser reposer l’infusion 10 minutes environ, filtrer. Verser l’huile dans un bol, fouetter avec le vinaigre infusé au thé, émulsionner, saler et poivrer. Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle, laisser cuire les noix de saint-jacques 2 minutes environ sur chaque face. En fin de cuisson, poudrer de fleur de sel et de poivre noir moulu. Répartir la salade sur quatre assiettes, poser sur chacune 3 noix de saint-jacques, et napper de vinaigrette au thé fumé. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 10 mn Noix de Saint-Jacques sauce au thé fuménombre de visite(s) : 7 depuis le 30-01-2011 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2011-01-30 Voir les autres recettes de la même catégorie : Coquilles Saint-Jacques à la Parisienne . Coquilles Saint-Jacques gratinées . Coquilles St-Jacques sauce avocat . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Coquilles Saint-Jacques Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Noix de Saint-Jacques sauce au thé fumé" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4063) . tarte aux pommes (3543) . lentilles (3468) . tarte a l'oignon (2600) . choux (1786) . mijote (1443) . pot-au-feu (1256) . noel (873) . ail (433) . oignon (148) . huile (125) . farine (115) . noa l (115) . poivre (72) . sucre (63) . sel (51) . viande (44) . carottes (43) . olive (28) . vinaigre (27) . tomate (15) . tarte (14) . gingembre (10) . mijota a (10) . mijot (8) . courgettes (6) . mijota (3) . pomme (3) . choux fleur (2) . noi l (2) .
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