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Oeufs à la Portugaise Recette Oeufs à la PortugaiseIngredients : 4 Oeufs et 2 oeufs pour la préparation, 50 grammes de mie de pain, pincée de sel, poivre du moulin, noix de muscade râpée.Préparation de la recette : Faites durcir quatre œufs pendant 7 minutes dans l'eau bouillante. Laissez les refroidir puis écalez les. Coupez-les en moitié, et séparez les jaunes des blancs. Mettez les jaunes dans un mortier avec la mie de pain trempée dans du lait et pressée dans un linge; pilez le tout ensemble, et, un instant après, joignez-y le beurre, deux jaunes d'œufs et un blanc, l'un et l'autre crus, sel, poivre et muscade. Cette farce étant bien pilée, il est inutile de la passer au tamis à quenelle ; relevez-la sur un plat, et mettez-en sur vos œufs, en leur donnant la forme comme s'ils étaient • entiers; panez-les de mie de pain et faites-leur prendre une belle couleur dans un four sur position grill. Si vous voulez les faire frire, trempez-les dans de l'œuf entier avant de les paner. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 7 mn Oeufs à la Portugaisenombre de visite(s) : 18 depuis le 05-12-2007 avec une note moyenne de 7.00/10 sur 3 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-12-05 Voir les autres recettes de la même catégorie : Oeuf s à la turque . Oeufs à la tsarine . Oeufs basquaise . Oeufs durs . Oeufs durs Écossais . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Oeufs durs Commentaire(s) des lecteurs : I'm imepsrsed! You've managed the almost impossible. Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4063) . tarte aux pommes (3543) . lentilles (3468) . tarte a l'oignon (2600) . choux (1786) . mijote (1443) . pot-au-feu (1256) . noel (873) . ail (433) . oignon (148) . huile (125) . farine (115) . noa l (115) . poivre (72) . sucre (63) . sel (51) . viande (44) . carottes (43) . olive (28) . vinaigre (27) . tomate (15) . tarte (14) . gingembre (10) . mijota a (10) . mijot (8) . courgettes (6) . mijota (3) . pomme (3) . choux fleur (2) . noi l (2) .
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