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Oeufs vert-pré Recette Oeufs vert-préIngredients : 6 oeufs frais, 6 pommes de terre, 125 gr. d'épinards, 1 dcl. de crème, 2 dcl. de lait, 15 gr. de farine, 50 gr. de gruyère râpé, 75 gr. de beurre, Sel, Poivre, Muscade.Préparation de la recette : Cuire les pommes de terre entières et non épluchées à four chaud. Les retourner souvent. Préparer une béchamel avec 20 grammes de beurre, la farine et le lait. Ajouter sel, poivre, muscade, et finalement la moitié du fromage frais laiser bouillir 15 minutes. Laver, égoutter, essuyer les épinards, les hacher grossièrement et les faire fondre dans 20 grammes de beurre, à feu vif, sans cesser de remuer. Pocher les oeufs et les glisser dans l’eau tiède pour les conserver chauds. Vider les pommes de terre cuites, par un petit orifice, sans abîmer les écorces. Travailler la chair des pommes de terre jusqu’à l'obtention d'une purée. Ajouter 20 grammes de beurre. Saler, poivrer, Garnir les écorces avec un peu de la purée. Y poser un oeuf par pomme de terre. Entourer cet oeuf de la purée d’épinards. Napper de la béchamel. Saupoudrer du reste du fromage, mettre sur chacune un petit morceau de beurre et faire gratiner à four chaud pendant quelques minutes. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 35 mn Oeufs vert-prénombre de visite(s) : 1 depuis le 10-06-2007 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-06-10 Voir les autres recettes de la même catégorie : Fonds d'artichauts aux oeufs pochés . Oeufs au nid . Oeufs duchesse . Oeufs en matelote . Oeufs pochés . Oeufs pochés à la Mornay . Oeufs pochés à la Portuguaise . Oeufs pochés aux champignons . Oeufs pochés aux pointes d’asperges . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Oeufs pochés Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Oeufs vert-pré" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3071) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1077) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (682) . ail (105) . huile (98) . farine (85) . sucre (71) . poivre (65) . viande (48) . sel (31) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . citron (19) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (10) . carottes (7) . mijot (6) . pierrade (5) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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