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Oie à la sauce moutarde Recette Oie à la sauce moutardeIngredients : 1 kilogramme 1/2 d'oie coupée en morceaux, 50 grammes de graisse d'oie ou de saindoux, 4 échalotes, un verre de vin blanc sec, 1 décilitres de bouillon de volaille ou d'eau chaude, du sel, du poivre, un bouquet garni, du persil, 1 1/2 décilitres de crème, 2 cuillerées à soupe de moutarde.Préparation de la recette : Coupez la volaille en morceaux. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites chauffer la graisse d'oie et ajoutez-y les échalotes hachées et les morceaux d'oie. Faites dorer sans rissoler. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon. Ajoutez le bouquet garni. Continuez la cuisson à feu doux. Lorsque l'oie est cuite, retirez-la de la cocotte passez la sauce au chinois et ajoutez-y la moutarde délayée avec la crème. Laissez épaissir la sauce à feu très doux en tournant à l'aide d'un fouet. Dressez dans un plat creux avec la sauce et garnissez de persil haché. Des champignons émincés et sautés au beurre peuvent être ajoutés à la mi-cuisson de l'oie. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 90 mn Oie à la sauce moutardenombre de visite(s) : 31 depuis le 15-12-2008 avec une note moyenne de 7.50/10 sur 2 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-12-15 Voir les autres recettes de la même catégorie : Oie à l'étuvée . Oie à la Choucroute . Oie au pot farcie avec ses petits légumes . Oie au Vin . Oie aux Cèpes et aux Olives . Oie aux Marrons . Recette(s) extraite(s) de la catégorie L'oie Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Oie à la sauce moutarde" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4063) . tarte aux pommes (3543) . lentilles (3468) . tarte a l'oignon (2600) . choux (1786) . mijote (1443) . pot-au-feu (1256) . noel (873) . ail (433) . oignon (148) . huile (125) . farine (115) . noa l (115) . poivre (72) . sucre (63) . sel (51) . viande (44) . carottes (43) . olive (28) . vinaigre (27) . tomate (15) . tarte (14) . gingembre (10) . mijota a (10) . mijot (8) . courgettes (6) . mijota (3) . pomme (3) . choux fleur (2) . noi l (2) .
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