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Oie au pot farcie avec ses petits légumes Recette Oie au pot farcie avec ses petits légumesIngredients : Une oie de 3 kilogrammes, 1 truffe noire, 1 crépinette, 200 grammes de jambon blanc, 100 grammes de chair à saucisse, 4 tranches de pain de mie, 1/2 verre de lait, 1 bouquet d'estragon, 2 oeufs, 4 échalotes, 8 navets, 8 petites pommes de terre, 8 petites carottes, 8 blancs de poireaux, 4 fenouils, 200 grammes de pois gourmands, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 bouquet garni, sel et poivre.Préparation de la recette : Salez et poivrez l'oie vidée. Hachez le foie, le gésier, le coeur. Ajoutez le jambon coupé en petit cubes, la chair à saucisse, la mie de pain trempée dans le lait et essorée, les échalotes et l'estragon hachés, les oeufs, le sel et le poivre. Farcissez l'oie de la préparation et recousez l'ouverture. Coupez la truffe en fines tranches, répartissez-les sur les filets et les cuisses, recouvrez avec la crépinette et ficelez bien serré. Mettez l'oie dans un grand faitout et couvrez d'eau froide, portez à ébullition. Pelez et préparez tous les légumes. Ecumez, de temps en temps, le bouillon de cuisson. 45 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le bouquet garni, l'oignon piqué de son clou de girofle et les légumes. Avant de servir, sortez la farce, coupez-la en rondelles. Présentez l'oie sur un plat de service, entourée des légumes et de la farce. Nombre de parts : 8 Temps de Cuisson : 150 mn Oie au pot farcie avec ses petits légumesnombre de visite(s) : 16 depuis le 18-12-2008 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-12-18 Voir les autres recettes de la même catégorie : Oie à l'étuvée . Oie à la Choucroute . Oie à la sauce moutarde . Oie au Vin . Oie aux Cèpes et aux Olives . Oie aux Marrons . Recette(s) extraite(s) de la catégorie L'oie Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Oie au pot farcie avec ses petits légumes" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4063) . tarte aux pommes (3543) . lentilles (3468) . tarte a l'oignon (2600) . choux (1786) . mijote (1443) . pot-au-feu (1256) . noel (873) . ail (433) . oignon (148) . huile (125) . farine (115) . noa l (115) . poivre (72) . sucre (63) . sel (51) . viande (44) . carottes (43) . olive (28) . vinaigre (27) . tomate (15) . tarte (14) . gingembre (10) . mijota a (10) . mijot (8) . courgettes (6) . mijota (3) . pomme (3) . choux fleur (2) . noi l (2) .
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