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Oranges confites Recette Oranges confitesIngredients : 4 oranges, sucre, eau.Préparation de la recette : Prenez de belles oranges dont l'écorce soit épaisse ; marquez leur quatre séparations , sans que les quartiers se détachent ; vous les tournez ensuite , et les mettez dans l'eau bouillante , où vous les laissez jusqu'à ce que la tête d'une épingle y entre en ne pressant que légèrement, puis vous les remettez dans de l'eau fraîche. Vous avez du sucre clarifié et cuit au lissé ; vous le faites bouillir , et y mettez vos oranges, auxquelles vous donnez quelques bouillons ; ensuite vous écumez le mélange et le versez dans une terrine ; le lendemain, vous égouttez les fruits; donnez quelques bouillons à votre sucre, et le versez sur les oranges ; le troisième jour, vous égoutterez de même ; mettez votre sucre à la nappe , et après y avoir jeté un peu de sucre clarifié, vous y réunissez les oranges, auxquelles vous donnez un bouillon couvert ; vous opérez de même les deux jours suivans ; le dernier jour, lorsque votre sucre est au perlé, vous y mettez les oranges ; vous les faites bouillir pendant quelques instans; puis vous les faites sécher à l'étuve , et les arrangez dans des boîtes. Nombre de parts : 8 Temps de Cuisson : mn Oranges confitesnombre de visite(s) : 3 depuis le 04-01-2009 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2009-01-04 Voir les autres recettes de la même catégorie : Pelures d'orange confites . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Orange Commentaire(s) des lecteurs : quelle quantité de sucre??????????? d'eau ???????????? Ce n'est guère précis! merci quand même Ajout d'un avis : |
Les recettes du moment : Plats mijotés - Tarte aux Pommes - Pot au feu - Lentilles - Tarte à l'oignon - Tomates Olives - Choux - Noël
Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4063) . tarte aux pommes (3543) . lentilles (3468) . tarte a l'oignon (2600) . choux (1786) . mijote (1443) . pot-au-feu (1256) . noel (873) . ail (433) . oignon (148) . huile (125) . farine (115) . noa l (115) . poivre (72) . sucre (63) . sel (51) . viande (44) . carottes (43) . olive (28) . vinaigre (27) . tomate (15) . tarte (14) . gingembre (10) . mijota a (10) . mijot (8) . courgettes (6) . mijota (3) . pomme (3) . choux fleur (2) . noi l (2) .
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