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Palourdes à la Crème au Safran Recette Palourdes à la Crème au SafranIngredients : 3 douzaines de palourdes. Pour leur cuisson: 1 oignon, 30 grammes de beurre, 4 décilitres de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe de persil haché, thym, laurier. Pour la sauce: 40 grammes de beurre, 25 grammes de farine, le liquide de cuisson des palourdes, 2 jaunes d'œufs, 75 grammes de crème fraîche, 1 capsule de safran.Préparation de la recette : Lavez les palourdes. Faites fondre l'oignon haché dans la matière grasse chaude, ajoutez les palourdes, mouillez de vin, joignez le persil, le thym et le laurier. Dès que les palourdes sont ouvertes, égouttez-les et retirez une coquille sur deux. Gardez-les au chaud. Faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez du liquide de cuisson et faites épaissir sur feu doux en remuant. hors du feu, joignez les jaunes d'œufs mélangés à la crème et au safran. Ne laissez plus bouillir. Nappez les palourdes avec cette sauce. La même recette peut être faite avec des coques, des clams ou des praires. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 10 mn Palourdes à la Crème au Safrannombre de visite(s) : 7 depuis le 21-10-2008 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-10-21 Voir les autres recettes de la même catégorie : Recette(s) extraite(s) de la catégorie Palourdes Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Palourdes à la Crème au Safran" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4063) . tarte aux pommes (3543) . lentilles (3468) . tarte a l'oignon (2600) . choux (1786) . mijote (1443) . pot-au-feu (1256) . noel (873) . ail (433) . oignon (148) . huile (125) . farine (115) . noa l (115) . poivre (72) . sucre (63) . sel (51) . viande (44) . carottes (43) . olive (28) . vinaigre (27) . tomate (15) . tarte (14) . gingembre (10) . mijota a (10) . mijot (8) . courgettes (6) . mijota (3) . pomme (3) . choux fleur (2) . noi l (2) .
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