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Pannequet aux Poires Recette Pannequet aux PoiresIngredients : Crème: 1 oeuf entier, 2 jaunes d'oeufs, 100 grammes de sucre, 40 grammes de farine, 1/2 litre de lait , un petit verre d'alcool de poire. Sirop: 1/4 litre d'eau, 100 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 4 poires. Une vingtaine de crêpes. Garniture: cerises confites, amandes effilées grillées, sucre glace à volonté.Préparation de la recette : Préparez la crème: travaillez l'oeuf entier et les jaunes avec le sucre en mélange mousseux. Incorporez la farine en pluie, puis mouillez peu à peu avec le lait chaud. Faites chauffer le tout sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement. Retirez du feu au premier bouillon. Laissez refroidir puis parfumez avec l'alcool de poire. D'autre part, préparez un sirop en faisant chauffer l'eau, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron, pelez et épépinez les poires, coupez-les en quartiers et faites-les pocher 10 minutes dans ce sirop. Egouttez-les, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans la crème préparée. Gardez le tout au chaud. Confectionnez les crêpes de la manière habituelle, farcissez-les de crème aux poires en les pliant en pannequets (en quatre), garnissez-les d'amandes effilées, de cerises et de sucre glace à volonté. Repassez quelques minutes à four chaud. Nombre de parts : 8 Temps de Cuisson : 10 mn Pannequet aux Poiresnombre de visite(s) : 1 depuis le 01-04-2009 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2009-04-01 Voir les autres recettes de la même catégorie : Poires au flan . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Poire Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Pannequet aux Poires" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3686) . lentilles (3129) . tarte aux pommes (3042) . tarte a l'oignon (2333) . choux (1512) . mijote (1066) . pot-au-feu (928) . mijota (898) . noa l (731) . noel (674) . ail (99) . farine (80) . huile (64) . poivre (57) . sucre (56) . viande (45) . oignon (23) . sel (21) . citron (17) . pomme (13) . olive (12) . gingembre (11) . vinaigre (7) . carottes (6) . mijot (6) . poulet (6) . amande (5) . orange (4) . crepes (3) . pierrade (3) .
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