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Pâte à brioche

      

Recette Pâte à brioche

Ingredients : 250 grammes de farine, 250 grammes de beurre, 3 oeufs, 20 grammes de sucre, 1 pincée de sel, 1 noix de levure de boulanger, 1 décilitres d'eau tiède.

Préparation de la recette : Mettre le quart de la farine en cercle sur la planche à pâtisserie. Disposer la levure au milieu et la dissoudre dans l'eau tiède. Incorporer petit à petit la farine. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour avoir une pâte assez molle. Mettre cette pâte en boule, l'inciser en croix sur le dessus et la laisser lever dans une terrine couverte, en un lieu tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant ce temps, mettre en cercle le reste de la farine, casser les oeufs au milieu et pétrir ensemble énergiquement pendant au moins 10 minutes pour obtenir une pâte élastique qui ne tienne pas aux doigts. Ajouter le sel, le sucre et le beurre et continuer à travailler la pâte pendant 5 mn. Mélanger délicatement la pâte gonflée à cette pâte (sans travailler le tout). Mettre toute cette pâte dans une terrine, couvrir et laisser au frais 2 ou 3 heures au moins.

Nombre de parts : 4

Temps de Cuisson : 20 mn

Pâte à brioche

nombre de visite(s) : 8 depuis le 08-11-2008
avec une note moyenne de 5.50/10 sur 2 votes Voter pour cette recette
Recette inscrite le 2008-11-08

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Commentaire(s) des lecteurs :

zibwfj a écrit le 20-08-2011 :
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twenkghxv a écrit le 15-08-2011 :
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Bert a écrit le 12-08-2011 :
Such a deep asnewr! GD&RVVF


Albert a écrit le 08-02-2009 :
Très bonne cette brioche... On obtient une belle couleur comme celle du boulanger.


Camille a écrit le 08-02-2009 :
N'oubliez pas de badigeonner votre brioche avec du jaune d'oeuf avant de la passer au four.


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