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Paupiettes aux Morilles Recette Paupiettes aux MorillesIngredients : 4 escalopes de veau. Farce: 100 grammes de morilles, 200 grammes de chair à saucisse, 1 oeuf, sel, poivre, 1 cuillère à soupe de persil haché. Pour la cuisson: 50 grammes de beurre, sel, poivre, 1 décilitres de vin blanc sec. Pour accompagner: 200 grammes de morilles, 1OO grammes de crème fraîche.Préparation de la recette : Faites aplatir les escalopes par votre boucher. Nettoyez soigneusement les morilles. Hachez le tiers de ces champignons que vous mélangerez à la chair à saucisse, ajoutez l'oeuf, l'assaisonnement et le persil pour former une farce homogène. Mettez 1 ou 2 cuillerées de farce sur chaque escalope, roulez et ficelez. Faites dorer les paupiettes dans la matière grasse chaude, assaisonnez, puis mouillez de vin blanc. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 1 heure. Aux trois quarts de la cuisson, ajoutez le reste des morilles et, juste avant de servir, la crème. Rectifiez alors l'assaisonnement de la sauce. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 50 mn Paupiettes aux Morillesnombre de visite(s) : 4 depuis le 25-06-2008 avec une note moyenne de 9.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-06-25 Voir les autres recettes de la même catégorie : Paupiettes d'Aubergines à la Mozzarella . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Paupiettes Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Paupiettes aux Morilles" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4063) . tarte aux pommes (3543) . lentilles (3468) . tarte a l'oignon (2600) . choux (1786) . mijote (1443) . pot-au-feu (1256) . noel (873) . ail (433) . oignon (148) . huile (125) . farine (115) . noa l (115) . poivre (72) . sucre (63) . sel (51) . viande (44) . carottes (43) . olive (28) . vinaigre (27) . tomate (15) . tarte (14) . gingembre (10) . mijota a (10) . mijot (8) . courgettes (6) . mijota (3) . pomme (3) . choux fleur (2) . noi l (2) .
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