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Paupiettes d'Aubergines à la Mozzarella Recette Paupiettes d'Aubergines à la MozzarellaIngredients : Le jambon peut être remplacé par 12 filets d'anchois ou 2 cuillerées à soupe de pâte d'anchois nature. Dans ce cas, utilisez du pain de mie auquel vous aurez retiré la croûte. : 2 grosses aubergines oblongues, 150 grammes de très fines tranches de jambon de Parme, 200 grammes de mozzarella, 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, 250 grammes de pulpe de tomates, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 décilitres d'huile d'arachide, 2 pincées de sucre, sel, poivre.Préparation de la recette : Coupez les aubergines en tranches de 1/2 cm d'épaisseur, dans la longueur, sans les peler. Ne réservez que les 9 tranches centrales des aubergines et poudrez-les de sel, des deux côtés. Laissez-les dégorger 30 mn. Coupez la mozzarella en 18 bâtonnets de 2,5 cm de long. Lorsque les aubergines ont dégorgé, rincez-les puis épongez-les. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle anti-adhésive sur feu doux. Faites-y dorer les aubergines 3 à 4 minutes de chaque côté. Réservez-les au fur et à mesure sur un papier absorbant. Allumez le four, thermostat 9 (250°). Tapissez chaque tranche d'aubergine d'un morceau de jambon et placez un bâtonnet de mozzarella à l'extrémité de chaque tranche. Roulez les tranches d'aubergines tapissées de jambon autour du fromage. Placez ces paupiettes dans un plat à four pouvant juste les contenir. Couvrez-les de pulpe de tomates et parsemez de quelques pincées de parmesan. Laissez cuire au four 10 mn. Servez les paupiettes toutes chaudes dans le plat de cuisson, ou encore tièdes, en entrée. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 10 mn Paupiettes d'Aubergines à la Mozzarellanombre de visite(s) : 5 depuis le 28-05-2008 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-05-28 Voir les autres recettes de la même catégorie : Paupiettes aux Morilles . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Paupiettes Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Paupiettes d'Aubergines à la Mozzarella" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4063) . tarte aux pommes (3543) . lentilles (3468) . tarte a l'oignon (2600) . choux (1786) . mijote (1443) . pot-au-feu (1256) . noel (873) . ail (433) . oignon (148) . huile (125) . farine (115) . noa l (115) . poivre (72) . sucre (63) . sel (51) . viande (44) . carottes (43) . olive (28) . vinaigre (27) . tomate (15) . tarte (14) . gingembre (10) . mijota a (10) . mijot (8) . courgettes (6) . mijota (3) . pomme (3) . choux fleur (2) . noi l (2) .
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