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Recette Penne rigate aux aubergines Penne rigate aux auberginesIngredients : 400 grammes de Penne Rigate, 500 grammes de tomates bien mûres, 2 grosses aubergines, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de basilic, 80 grammes de parmesan râpé, 6 centilitres d'huile d'olive, sel, poivre.Préparation de la recette : Pelez et épépinez les tomates après les avoir ébouillantées quelques instants. Coupez-les en morceaux et versez-les dans une casserole à fond épais avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'ail épluché. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux puis ajoutez le basilic finement ciselé et mettez en attente. Durant la cuisson des tomates, épluchez Les aubergines, coupez-les dans la longueur puis en petits dés. Faites-les frire dans une poêle avec 2 cuillères d'huile d'olive. A coloration, laissez mijoter encore 5 minutes à petit feu en remuant soigneusement une ou deux fois avec une cuillère en bois. En fin de cuisson, ajoutez une partie des aubergines dans la compote de tomates et gardez l'autre partie au chaud pour la décoration finale. Entre-temps versez les Penne Rigate dans 4 litres d'eau salée et bouillante. Remuez les pâtes de temps en temps en maintenant une légère ébullition durant 11 mn. Egouttez-les avant de les mettre dans la casserole contenant la préparation tomates-aubergines. Mélangez doucement le tout, faites le cuire quelques instants sur feu doux et versez le dans un plat préalablement chauffé. Ajoutez le restant d'aubergines pour la décoration. Parsemez de parmesan et de quelques feuilles de basilic. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 26 mn Penne rigate aux auberginesnombre de visite(s) : 4 depuis le 07-11-2008 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-11-07 Voir les autres recettes de la même catégorie : Recette(s) extraite(s) de la catégorie Penne Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Penne rigate aux aubergines" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (502) . oignon (464) . tomate olive (238) . choux (194) . lentilles (173) . mijote (150) . poulet (143) . ail (89) . tarte aux pommes (65) . carottes (45) . chocolat (28) . gingembre (21) . sucre (15) . canard (13) . farine (10) . pain (7) . tarte a l'oignon (7) . courgettes (5) . noel (5) . huile (4) . amande (3) . olive (3) . orange (2) . pot au feu (2) . riz (2) . sel (2) . viande (2) . baeckeoffe (1) . beignet (1) . beignet de carnaval (1) .
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Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (502) . oignon (464) . tomate olive (238) . choux (194) . lentilles (173) . mijote (150) . poulet (143) . ail (89) . tarte aux pommes (65) . carottes (45) . chocolat (28) . gingembre (21) . sucre (15) . canard (13) . farine (10) . pain (7) . tarte a l'oignon (7) . courgettes (5) . noel (5) . huile (4) . amande (3) . olive (3) . orange (2) . pot au feu (2) . riz (2) . sel (2) . viande (2) . baeckeoffe (1) . beignet (1) . beignet de carnaval (1) .
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