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Pot au feu au coin du feu Recette Pot au feu au coin du feuIngredients : 1,5 Kg de viande de boeuf à braiser (gîte, paleron, jarret, macreuse, ..), 1 os à moelle, 4 poireaux, 4 carottes, 1 branche de céleri, 2 oignons , 1 gousse d’ail blanc, 1 bouquet garni, 2 clous de girofle, gros sel de guerande, poivre noir du moulin.Préparation de la recette : Épluchez les légumes puis lavez-les. Piquez un oignon un avec les clous de girofle. Faites dorer le second au fond du chaudron. Puis jetez les morceaux de viande et l’os à moelle, préalablement recouvert de gros sel afin d'éviter que la moelle ne se répande. Mouillez avec 5 litres d'eau froide. Salez au gros sel. Positionnez votre chaudron pour faire bouillir l'ensemble. Retirez le chaudron du feu et ajoutez-y les oignons, les carottes, les poireaux liés, le céleri branche, l’ail et le bouquet garni, préalablement ficelé. Poivrez à votre guise. Portez de nouveau à ébullition, puis laissez mijoter lentement, à couvert, à proximité du feu, pendant au moins 4 heures. Dégraisser en cours de cuisson avec une petite louche. Le bouillon du pot-au-feu se consomme chaud ou tiède, Servez avec des cornichons, du gros sel et de la moutarde forte. Profitez de ce plat d'automne pour partir en balade et ne revenir que lorsque le plat est prêt. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 240 mn Pot au feu au coin du feunombre de visite(s) : 220 depuis le 26-09-2007 avec une note moyenne de 7.57/10 sur 7 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-09-26 Voir les autres recettes de la même catégorie : Goulash de Hongrie (Goulache) . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Cuisine au feu de bois Commentaire(s) des lecteurs : @ Barballa: Halloween n'a jamais vranmeit bien "pris" en Europe (sauf dans les iles britanniques). ici aussi il y a des gens qui sont contre qui disent que la vraqie feate mexicaine c'est le "dia de los muertos". Mais dans les faits comme les Mexicains aiment bien s'amuser, se de9guiser, faire la feate et manger des bonbons ils ont aussi adopte9s Halloween.@ A l'ouest: oui, oui les espe8ces de cables e9lectriques multicolores se mangent, ou plus exactement se sucent: c'est du plastique rempli d'une poudre acidule9e C'est meame un des rares bonbons du lot que j'aime parce que la plupart sont absolument e0 gerber (non je n'exage8re pas!) e0 la fois sucre9s, sale9s et tre8s pimente9s. mais ma fille m'assure que c'est ce qui plait... Pas facile de trouver un chaudron de nos jours. Ce n'est vraiment plus à la mode. J'ai trouvé le mien dans une brocante. Vous pourrez aussi en trouver au Portugal ou en Espagne. Le mien n'est pas émaillé, il est en fonte noire. Cela convient parfaitement. Où trouver l'achat d'un vrai chaudron a GOULACHE émaillé ? merci d'avance J'ai testé ce pot au feu, il est vraiment terrrrrible si on sait attendre. N'hésitez pas en préparer en grande quantité pour profiter des restes ! ok la recette j'ai fais une goulache,des pots au feu,des lentilles et autres plats au feu de bois,je peux vous dire que c'est succulent,cela cuit doucement,et tous les aromes restent,j'ai le chaudron pour,à la maison nous nous régalons.essayez et vous m'en donnerez des nouvelles Ajout d'un avis : |
Les recettes du moment : Plats mijotés - Tarte aux Pommes - Pot au feu - Lentilles - Tarte à l'oignon - Tomates Olives - Choux - Noël
Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4063) . tarte aux pommes (3543) . lentilles (3468) . tarte a l'oignon (2600) . choux (1786) . mijote (1443) . pot-au-feu (1256) . noel (873) . ail (433) . oignon (148) . huile (125) . farine (115) . noa l (115) . poivre (72) . sucre (63) . sel (51) . viande (44) . carottes (43) . olive (28) . vinaigre (27) . tomate (15) . tarte (14) . gingembre (10) . mijota a (10) . mijot (8) . courgettes (6) . mijota (3) . pomme (3) . choux fleur (2) . noi l (2) .
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