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Poulet Quo Vadis Recette Poulet Quo VadisIngredients : 1 poulet, 60 gr. beurre, 100 gr. oignons, 40 gr. farine, 3 oeufs, 1 dcl. de crème fraîche, 2 cuillères à café de moutarde, estragon.Préparation de la recette : Hacher finement le foie et le gésier. Mélanger, avec l’estragon haché, la mie de pain. Assaisonner. Faire cuire 5 minutes dans 20 grammes de beurre. Remplir l’intérieur du poulet préparé. Recoudre l’ouverture. Brider la volaille. Mettre le poulet dans une marmite avec les oignons et recouvert d’eau ou mieux de bouillon. Faire cuire doucement pendant 5O minutes Retirer les 3/4 du liquide. Faire avec 40 grammes de beurre et la farine, un roux blond mouillé avec ce bouillon. Laisser refroidir la sauce. Puis incorporer les jaunes d’oeufs délayés dans la crème et une cuillerée à soupe d’estragon haehé. Faire épaissir la sauce au bain-marie. Au moment de servir, mettre la moutarde et napper le poulet avec la sauce. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 45 mn Poulet Quo Vadisnombre de visite(s) : 2 depuis le 26-10-2007 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-10-26 Voir les autres recettes de la même catégorie : Artichauts au Hachis De Poulet . Blancs de poulet aux légumes verts . Cuisses de poulets au soleil . Poulet à l’ail et au zeste de citron . Poulet au curry sur lit de petits légumes . Poulet au Melfor . Poulet aux cèpes . Poulet sauce moutarde . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Le poulet Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Poulet Quo Vadis" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3071) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1077) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (682) . ail (105) . huile (98) . farine (85) . sucre (71) . poivre (65) . viande (48) . sel (31) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . citron (19) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (10) . carottes (7) . mijot (6) . pierrade (5) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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