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Quenelles de foie

      

Recette Quenelles de foie

Ingredients : 350 grammes de foie, 100 grammes de lard fumé, 1 oignon, mie de pain, 2 cuillères à soupe de farine, 1 oeuf, sel.

Préparation de la recette : Passez 350 grammes de foie à la moulinette, avec 100 grammes de lard fumé et un petit oignon. Ajouter une poignée de mie de pain trempée dans du lait et 2 cuillères à soupe de farine et un oeuf. Mélanger, former des boulettes. Faites-les pocher dans de l'eau bouillante salée, lorsqu'elles remontent à la surface, retirez-les avec une écumoire.

Nombre de parts : 4

Temps de Cuisson : 3 mn

Quenelles de foie

nombre de visite(s) : 1 depuis le 28-04-2008
avec une note moyenne de 10.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette
Recette inscrite le 2008-04-28

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Commentaire(s) des lecteurs :

monique a écrit le 16-12-2008 :
Recette très connue en Alsace Très bonnes présentées sur une choucroute avec les autres charcuteries


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