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Queue de lotte au saumon Fumé Recette Queue de lotte au saumon FuméIngredients : 1 kilogramme de queue de lotte, 400 grammes de saumon fumé traiteur, 2 cuillères à soupe d'échalotes prêtes à l'emploi, 20 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 2 décilitres de vin blanc sec, quelques pluches d'aneth, sel, poivre.Préparation de la recette : La veille, faire décongeler les queues de lotte dans un plat, dans le bas du réfrigérateur ainsi que le saumon fumé. Le jour même, couper la lotte en morceaux. Dans une cocotte, faire chauffer le beurre sans le laisser noircir y faire revenir les morceaux de lotte sur feu moyen. Ajouter les échalotes les faire dorer légèrement et mouiller avec le vin blanc. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 15 minutes. Ajouter la crème fraîche et le saumon fumé coupé en morceaux. Donner un bouillon. Dans les assiettes de service, déposer les morceaux de lotte et le saumon fumé, décorer de pluches d'aneth, servir avec des pommes vapeur ou des fonds d'artichauts cuits vapeur. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 20 mn Queue de lotte au saumon Fuménombre de visite(s) : 4 depuis le 08-03-2009 avec une note moyenne de 10.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2009-03-08 Voir les autres recettes de la même catégorie : Clafoutis de saumon aux petits légumes . Darnes de saumon aux endives braisées . Gravlax (gravet laks) . Saumon au Chou Frisé . Saumon en poissonnière . Saumon mariné à l'aneth . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Saumon Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Queue de lotte au saumon Fumé" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3075) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1081) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (684) . ail (107) . huile (99) . farine (85) . sucre (76) . poivre (67) . viande (48) . sel (34) . citron (27) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (11) . carottes (10) . pierrade (6) . tarte (4) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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