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Riz Basque Recette Riz BasqueIngredients : 250 grammes de riz long grain, 200 grammes de morue, 2 poivrons verts, 3 tomates fraîches ou en boîte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.Préparation de la recette : Faites dessaler la morue à l'eau froide (24 heures si elle est entière, 12 heures si elle est en filets) en renouvelant l'eau 3 à 4 fois, coupez-la en morceaux. Mesurez le riz et 2 fois son volume en eau. Faites griller les poivrons pour pouvoir les peler, coupez-les en lanières et éliminez toutes les graines de l'intérieur. Pelez et concassez les tomates. Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans l'huile, joignez les lanières de poivrons, la pulpe des tomates et la morue. Laissez revenir pendant quelques minutes, ajoutez le riz, mouillez d'eau, assaisonnez et laissez cuire doucement, une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Pour bien dessaler la morue, si elle est entière, placez- la dans une passoire plongée dans de l'eau froide en mettant la peau au dessus. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 20 mn Riz Basquenombre de visite(s) : 4 depuis le 01-05-2009 avec une note moyenne de 9.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2009-05-01 Voir les autres recettes de la même catégorie : Txangurro . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Cuisine Basque Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Riz Basque" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4063) . tarte aux pommes (3543) . lentilles (3468) . tarte a l'oignon (2600) . choux (1786) . mijote (1443) . pot-au-feu (1256) . noel (873) . ail (433) . oignon (148) . huile (125) . farine (115) . noa l (115) . poivre (72) . sucre (63) . sel (51) . viande (44) . carottes (43) . olive (28) . vinaigre (27) . tomate (15) . tarte (14) . gingembre (10) . mijota a (10) . mijot (8) . courgettes (6) . mijota (3) . pomme (3) . choux fleur (2) . noi l (2) .
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