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Roux brun Recette Roux brunIngredients : 50 gr. beurre, 00 gr. oignons. 60 gr, farine, 100 gr. lard, Bouquet garni. Sel, poivre. 1/3 lIt, eau ou bouillon.Préparation de la recette : Faire dorer dans le beurre les oignons coupés en quartiers, le lard coupé en dés. Les retirer. Lorsque le corps gras fume, y verser en pluie la farine; la faire brunir en tournant avec une cuillère de bois. A ce moment, mouiller progressivement avec le liquide chaud sans casser de tourner. Remettre oignons et lard, un bouquet garni. Saler, poivrer. Laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 20 mn Roux brunnombre de visite(s) : 6 depuis le 01-04-2007 avec une note moyenne de 4.50/10 sur 2 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-04-01 Voir les autres recettes de la même catégorie : Roux blanc . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Roux Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Roux brun" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4063) . tarte aux pommes (3543) . lentilles (3468) . tarte a l'oignon (2600) . choux (1786) . mijote (1443) . pot-au-feu (1256) . noel (873) . ail (433) . oignon (148) . huile (125) . farine (115) . noa l (115) . poivre (72) . sucre (63) . sel (51) . viande (44) . carottes (43) . olive (28) . vinaigre (27) . tomate (15) . tarte (14) . gingembre (10) . mijota a (10) . mijot (8) . courgettes (6) . mijota (3) . pomme (3) . choux fleur (2) . noi l (2) .
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