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Saumon en poissonnière Recette Saumon en poissonnièreIngredients : 1 saumon entier de 2 à 3 kilogrammes, 1 bouteille de vin blanc, 2 carottes, 2 oignons, 4 clous de girofle, 4 feuilles de laurier, bouquet de persil, 2 branches de thym, câpres, cornichons, anchois, sel, poivre du moulin.Préparation de la recette : Faites cuire le saumon dans une poissonnière avec du vin, des carottes coupées en lames, des oignons en tranches, quatre clous de girofle , quatre feuilles de laurier, une poignée de persil, quelques branches de thym, sel et gros poivre. faites le cuire à petit bouillon : vous reconnaîtrez que le poisson est cuit lorsque les yeux sortiront de la tête (40 minutes environ). Il faut qu'il soit totalement couvert par le court-bouillon; si vous le servez comme entrée, enlevez les écailles et masquez-le avec une bonne sauce au beurre, dans laquelle vous mettrez des câpres, des cornichons coupés et quelques anchois ; si vous voulez le servir comme plat principal, ne l'écaillez pas , mettez-le égoutté dans un plat sur une serviette avec un lit de persil en dessous. Nombre de parts : 10 Temps de Cuisson : 42 mn Saumon en poissonnièrenombre de visite(s) : 8 depuis le 05-05-2009 avec une note moyenne de 9.00/10 sur 3 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2009-05-05 Voir les autres recettes de la même catégorie : Clafoutis de saumon aux petits légumes . Darnes de saumon aux endives braisées . Gravlax (gravet laks) . Queue de lotte au saumon Fumé . Saumon au Chou Frisé . Saumon mariné à l'aneth . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Saumon Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Saumon en poissonnière" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3075) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1081) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (684) . ail (107) . huile (99) . farine (85) . sucre (76) . poivre (67) . viande (48) . sel (34) . citron (27) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (11) . carottes (10) . pierrade (6) . tarte (4) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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