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Soupe à l'ail Recette Soupe à l'ailIngredients : 12 gousses d'ail, 2 feuilles de sauge, 1 petite branche de thym , 2 oeufs, 1 cuillère à café de vinaigre de vin, sel, poivre, cerfeuil ou persil plat.Préparation de la recette : Mettez un litre d'eau à chauffer dans une casserole avec le thym, la sauge, une pincée de sel et du poivre. En attendant l'ébullition, épluchez les gousses d'ail et pressez-les (écrasez-les d'un coup avec la paume de la main). Ajoutez-les dans la casserole. Laissez cuire la soupe à petits bouillons pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'ail soit tendre, puis, 5 minutes avant la fin de la cuisson, séparez les jaunes des blancs (gardez ces derniers pour une autre préparation). Battez rapidement les jaunes avec le vinaigre et versez-les dans une soupière. Liez la soupe. Pour cela, prenez une cuillerée de liquide et incorporez-la doucement aux jaunes en tournant vivementcontinuez avec une deuxième puis une troisième cuillerée et, enfin, versez le reste de la soupe. Il faut procéder doucement de manière que les jaunes ne coagulent pas. Parsemez de pluches de cerfeuil ou de persil plat ciselé et servez immédiatement. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 30 mn Soupe à l'ailnombre de visite(s) : 2 depuis le 04-04-2008 avec une note moyenne de 8.50/10 sur 2 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-04-04 Voir les autres recettes de la même catégorie : Bisque d'écrevisses . Bouillabaisse . Soupe à l'oignon . Soupe à l'oignon avec croûtons à l'ail . Soupe à la Tomate . Soupe aux choux . Soupe d'orties . Soupe paysanne . Velouté de tomate à la roquette . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Soupes Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Soupe à l'ail" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3686) . lentilles (3129) . tarte aux pommes (3042) . tarte a l'oignon (2333) . choux (1512) . mijote (1066) . pot-au-feu (928) . mijota (898) . noa l (731) . noel (674) . ail (99) . farine (80) . huile (64) . poivre (57) . sucre (56) . viande (45) . oignon (23) . sel (21) . citron (17) . pomme (13) . olive (12) . gingembre (11) . vinaigre (7) . carottes (6) . mijot (6) . poulet (6) . amande (5) . orange (4) . crepes (3) . pierrade (3) .
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