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Soupe d’huîtres safranée Recette Soupe d’huîtres safranéeIngredients : 24 huîtres, 2 poireaux, 30 grammes de beurre, 30 grammes de farine, 10 centilitres de crème fraîche, 10 centilitres de vin blanc, quelques pistils de safran, gros sel, poivre.Préparation de la recette : Éplucher les poireaux, les laver, les couper en tronçons et les cuire à l’eau bouillante salée. Ouvrir les huîtres, les décoller de leurs coquille, récupérer leur eau et la filtrer, la verser dans une sauteuse, y verser les huîtres, ajouter le vin blanc. Poivrer et porter à ébullition ; maintenir 30 secondes à frémissement ; réserver au chaud. Préparer un roux blanc avec le beurre et la farine, mouiller avec la sauce de cuisson des huîtres et 20 centilitres d’eau de cuisson des poireaux ; ajouter la crème fraîche et les pistils de safran ; laisser bouillir 2 minutes. Remettre les huîtres dans la sauce et ajouter les tronçons de poireaux. Servir bien chaud. Veiller à ne pas dépasser le temps de cuisson des huîtres. Nombre de parts : 4 Temps de Cuisson : 2 mn Soupe d’huîtres safranéenombre de visite(s) : 3 depuis le 16-12-2008 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-12-16 Voir les autres recettes de la même catégorie : Charlotte aux abricots . Darne de Lotte aux pommes et champignons des bois . Homard aux truffes sur lit de pommes de terre . Perles de melon au Porto . Spaghetti au Saumon . Spaghetti aux fruits de mer . Tagliatelles aux Cèpes . Tourte de faisan au foie gras de canard et truffes . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Festivités Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Soupe d’huîtres safranée" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3075) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1081) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (684) . ail (107) . huile (99) . farine (85) . sucre (76) . poivre (67) . viande (48) . sel (34) . citron (27) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (11) . carottes (10) . pierrade (6) . tarte (4) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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