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Recette Tanjia Marrakchi Tanjia MarrakchiIngredients : 1 kilogramme 500 de viande de mouton, , 6 gousses d'ail entières pelées , 2 cuillerée à soupe de cumin , 1 bonne pincée de safran , 1 citron confit entier fendu en 4 , 1 cuillerée à soupe de ras-el-hout , 50 à 100 grammes de smen (beurre ranci) , 1 verre d'eau.Préparation de la recette : Mettre tous les ingrédients dans la tanjia (jarre en terre cuite), recouvrir d'eau, mélanger l’ensemble, fermer la tanjia avec un chiffon humidifié et une ficelle. Traditionnellement pour la cuisson, porter au "hammam" pour une cuisson dans les cendres chaudes. Servir très chaud. On peut cuire cette préparation dans le four, encore mieux en plaçant la jare dans les braises d'une cheminée ou en posant la jare à côté du feu de cheminée. Précautions : bien tremper votre jarre la veille pour éviter la rupture en cours de cuisson. Traditionnellement, la Tanjia est un plat préparé par les hommes pour les hommes. Ces derniers avaient l'habitude de la préparer notamment la veille de chaque vendredi ou avant de se rendre au hammam pour s'en délecter le lendemain lors des «Nzahat» (promenades) ou lors des soirées. Nombre de parts : 8 Temps de Cuisson : 240 mn Tanjia Marrakchi nombre de visite(s) : 8 depuis le 10-08-2008 avec une note moyenne de 9.00/10 sur 2 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2008-08-10 Voir les autres recettes de la même catégorie : Agneau aux Amandes Carré d'agneau Almohade Couscous Recette(s) extraite(s) de la catégorie Cuisine Marocaine Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Tanjia Marrakchi " Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
Les recettes du moment : Plats mijotés - Tarte aux Pommes - Pot au feu - Lentilles - Tarte à l'oignon - Tomates Olives - Choux - Noël
Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (1200) . tomate olive (1133) . mijote (947) . lentilles (874) . choux (838) . tarte aux pommes (696) . tarte a l'oignon (477) . noel (262) . oignon (211) . pomme (64) . tarte a a l'oignon (54) . carottes (48) . bikis (36) . fricadelle (34) . poulet (31) . huile (18) . fricadelle sauce dallas (17) . olive (15) . ail (14) . farine (13) . gingembre (11) . pain (11) . vinaigre (10) . courgettes (8) . poivre (6) . sucre (6) . mijota a (4) . noa a l (4) . viande (4) . canard (2) .
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