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Tarte aux abricots à la frangipane

      

Recette Tarte aux abricots à la frangipane

Ingredients : Pâte à flan : 500 grammes de farine, 300 grammes de beurre, 30 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf, 1 décilitre d’eau. Crème frangipane : 30 grammes de beurre 120 grammes de sucre semoule, 1 oeuf, 1 cuillère à café de rhum, quelques gouttes d’extrait d’amande amère, 100 grammes d’amandes en poudre. 12 abricots, gelée de groseilles, kirsch.

Préparation de la recette : Pour la crème frangipane, fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter l'oeuf à température ambiante puis le rhum et l'extrait d’amande amère et finir par la poudre d’amandes. Pour la pâte, foncer un cercle à flan beurré avec une pâte à flan préparée (au moins 2 heures à l’avance) avec 500 grammes de farine, 300 grammes de beurre, 30 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf et un décilitre d’eau. Piquer de la pointe d’un couteau le fond de cette pâte. La garnir d’une couche de crème frangipane que l’on étalera bien dans le fond du flan. Sur cette crème placer des moitiés d’abricots. Cuire dans le four, préalablement chauffé, de 25 à 30 minutes. Démouler la tarte. La dresser sur un grand plat rond; la napper avec de la gelée de groseilles parfumée au kirsch.

Nombre de parts : 8

Temps de Cuisson : 28 mn

Tarte aux abricots à la frangipane

nombre de visite(s) : 2 depuis le 03-10-2009
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Recette inscrite le 2009-10-03

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Commentaire(s) des lecteurs :

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