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Recette Terrine de lièvre Terrine de lièvreIngredients : 1 lièvre frais tué , 500g de rouelle de veau , 500 g de porc frais maigre , 100 g de gras de bœuf , 250 g de lard , 100 g de Persil , 100 g de Ciboule , 1 branche de Thym , 1 feuille de laurier , 2 gousses d’ail , 50 g de sel , 10 g de poivre , 1 cuil à café de girofle écrasé , 1 verre d’eau de vie , Quelques bardes de lardPréparation de la recette : - Désossez votre lièvre, hachez fin la viande du lièvre, la rouelle de veau, le porc frais et le gras de bœuf avec tous les aromates et les épices. - Coupez en dés le lard. Mélangez-le à la préparation. - Préchauffez le four à 175°C, thermostat 5. - Garnissez une terrine de bardes de lard en les faisant dépasser du moule. Versez le hachis de viande sur les bardes, tassez bien versez le verre d’eau de vie, recouvrez des bardes de lard. - Enfournez la terrine pour 4 heures de cuisson. - Laissez refroidir dans la terrine à la sortie du four et consommez 24 heures plus tard minimum. Nombre de parts : 8 Temps de Cuisson : 4h mn Terrine de lièvrenombre de visite(s) : 5 depuis le 14-03-2007 avec une note moyenne de 0.00/10 sur 0 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-03-14 Voir les autres recettes de la même catégorie : Bécasses Comtesse Dubarry Grives au vin blanc Rôti de chevreuil mariné au cognac Recette(s) extraite(s) de la catégorie Gibiers Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Terrine de lièvre" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (1200) . tomate olive (1133) . mijote (947) . lentilles (874) . choux (838) . tarte aux pommes (696) . tarte a l'oignon (477) . noel (262) . oignon (211) . pomme (64) . tarte a a l'oignon (54) . carottes (48) . bikis (36) . fricadelle (34) . poulet (31) . huile (18) . fricadelle sauce dallas (17) . olive (15) . ail (14) . farine (13) . gingembre (11) . pain (11) . vinaigre (10) . courgettes (8) . poivre (6) . sucre (6) . mijota a (4) . noa a l (4) . viande (4) . canard (2) .
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