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Terrine de lièvre Recette Terrine de lièvreIngredients : 1 lièvre, 500 gr. de viande de porc prise dans l’épaule ou le collier, 1 barde de lard, 200 gr. de lard, 1 litre de vin rouge (cahors), laurier, 1 oignon, 20 gr. de sel, 4 g de poivre.Préparation de la recette : Désossez le lièvre, gardez la chair et les abats. Hachez grossièrement la chair du lièvre. Mettez à mariner pendant 24 heures, dans le vin, le laurier, et l’oignon coupé en rondelles. Poivrez. Hachez finement la viande de porc et le lard. Vous devez obtenir un mélange bien homogène. Salez et poivrez en Mélangeant. Remplissez une terrine à feu avec des couches successives de hachis et de chair de lièvre bien égouttée. La dernière couche de remplissage de la terrine doit être une couche de viande de porc hachée. Fermez la terrine avec une barde de lard, et faites cuire au bain-marie pendant 2 heures environ. Nombre de parts : 8 Temps de Cuisson : 99 mn Terrine de lièvrenombre de visite(s) : 5 depuis le 06-05-2007 avec une note moyenne de 6.00/10 sur 1 vote Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-05-06 Voir les autres recettes de la même catégorie : Civet de Lièvre . Civet de lièvre en croustade . Lièvre à la Bière . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Lièvre Commentaire(s) des lecteurs : 8z2j1Y <a href="http://wsidrzmcbkqo.com/">wsidrzmcbkqo</a> pbdzw3 , [url=http://joxuwcvmgyvc.com/]joxuwcvmgyvc[/url], [link=http://rycrztxlfjod.com/]rycrztxlfjod[/link], http://ljnzhtofnyhz.com/ I had no idea how to approach this beorfe-now I'm locked and loaded. CIMBtY <a href="http://okseutlmmafq.com/">okseutlmmafq</a> Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3071) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1077) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (682) . ail (105) . huile (98) . farine (85) . sucre (71) . poivre (65) . viande (48) . sel (31) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . citron (19) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (10) . carottes (7) . mijot (6) . pierrade (5) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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