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Tournedos Rossini

      

Recette Tournedos Rossini

Ingredients : 6 tournedos, 6 croûtons, 6 tranches de foie gras de canard, 30 grammes farine, 1 truffe, Sel, Poivre du moulin.

Préparation de la recette : Le tournedos est une tranche de filet de boeuf d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Faites dorer les croûtons taillés dans le pain sec, dans la moitié du beurre. Réservez les croûtons au chaud puis faites griller les tournedos dans du beurre après avoir retiré le beurre ayant servi à la cuisson des croûtons. Faites cuire les tranches de viande de boeuf pendant 6 minutes. Salez. Placez chaque tournedos sur un croûton. Coupez le foie gras en tranches; passez les dans de la farine, faites les dorer dans le beurre de cuisson; les mettre sur les tournedos et placez par dessus une fine rondelle de truffe. Cette recette peut être exécutée avec deux poêles pour assurer un service d'une viande bien chaude.

Nombre de parts : 6

Temps de Cuisson : 6. mn

Tournedos Rossini

nombre de visite(s) : 35 depuis le 01-12-2007
avec une note moyenne de 7.00/10 sur 4 votes Voter pour cette recette
Recette inscrite le 2007-12-01

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Commentaire(s) des lecteurs :

smyqtle a écrit le 10-12-2011 :
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Chianna a écrit le 09-12-2011 :
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ogqqpioese a écrit le 09-12-2011 :
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