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Viande cuite à l'eau Recette Viande cuite à l'eauIngredients : 800 gr. de Viande, 3 litres d'eau, sel, Bouquet garni, Legumes.Préparation de la recette : La cuisson des viandes à l'eau doit se faire par recouvrement à l'eau froide puis montée en ébullition; elle donne un bon goût au bouillon. Par contre, pour conserver à la viande tout son goût et sa saveur, on doit le mettre à cuire dans l’eau bouillante. Le sang de viande se trouve coagulée et empêche les sucs de se mêler au liquide de cuisson. Le boeuf ainsi préparé se sert entouré des légumes avec du gros sel, de la moutarde et des cornichons. C'est la base de la recette du pot au feu. Nombre de parts : 6 Temps de Cuisson : 210 mn Viande cuite à l'eaunombre de visite(s) : 4 depuis le 09-06-2007 avec une note moyenne de 9.33/10 sur 3 votes Voter pour cette recette Recette inscrite le 2007-06-09 Voir les autres recettes de la même catégorie : Feuilles de blette farcies à la Viande . Gigot de chevreau au romarin . La marinade de viande au cidre bouché . Rôtissage de la viande . Recette(s) extraite(s) de la catégorie Viandes Commentaire(s) des lecteurs : Pas encore de commentaire pour "Viande cuite à l'eau" Soyez la première ou le premier à proposer votre avis Ajout d'un avis : |
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Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3697) . lentilles (3136) . tarte aux pommes (3075) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1517) . mijote (1080) . pot-au-feu (933) . mijota (899) . noa l (732) . noel (684) . ail (107) . huile (99) . farine (85) . sucre (76) . poivre (67) . viande (48) . sel (34) . citron (27) . oignon (27) . olive (26) . pomme (20) . gingembre (14) . vinaigre (14) . poulet (11) . carottes (10) . pierrade (6) . tarte (4) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .
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