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Boulettes de riz au Gruyère
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8 visites
depuis le 03-10-2008 )
Ingrédients :
100 grammes de riz,
50 grammes de gruyère,
1 paquet de chapelure,
4 jaune d'oeuf,
sel,poivre.
Préparation :
Faire cuire le riz. Lorsque le riz est cuit, mélanger avec le gruyère puis les 4 jaunes d'oeufs. Ensuite, faire des boules pas trop grosse et les rouler les dans la chapelure.
Puis faire cuire le tout a la friteuse.
Mangez chaud.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
25 minutes
[ 1 vote, moyenne : 9.00/10 ]
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Riz à l'Espagnole
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9 visites
depuis le 05-03-2009 )
Ingrédients :
200 grammes de riz pilaf, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 80 grammes de petits pois, 100 grammes de haricots verts, quelques rondelles de chorizo, 4 tranches de jambon de Bayonne, 5 centilitres d'huile d'olive, persil.
Préparation :
Avant de cuire le riz pilaf couper les poivrons en petits dés, les faire suer (cuire sans coloration) à l'huile d'olive et les ajouter au riz. Au terme de la cuisson du riz ajouter les petits pois et les haricots verts préalablement cuits à l'eau puis coupés en petits morceaux ainsi que les rondelles de chorizo. Servir le riz sur assiette avec une tranche de jambon de Bayonnedécorer éventuellement avec du persil. Pour servir en plat principal ajouter un oeuf poêlé à cette préparation.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
20 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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Riz à la Lorraine
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1 visite
depuis le 08-03-2009 )
Ingrédients :
2 tablettes de bouillon de viande, 3 verres à moutarde d'eau chaude, 200 grammes de riz, 150 grammes de lard fumé, 2 cuillerées à soupe d'huile, 2 oignons, poivre.
Préparation :
Faites dissoudre les tablettes de bouillon dans l'eau chaude. Coupez les oignons en rondelles et le lard en morceaux. Faites-les dorer dans une cocotte avec l'huile chaude. Ajoutez le riz. Remuez. Versez le bouillon sur le riz, poivrez, couvrez. Laissez cuire 20 à 25 minutes environ, le temps que le riz absorbe tout le bouillon.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
30 minutes
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Riz aux merguez
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1 visite
depuis le 08-03-2009 )
Ingrédients :
8 merguez, 200 grammes de riz, 2 oignons, 100 grammes de raisins secs, 4 bananes, un demi-verre d'huile, une demi-cuillerée à café de cannelle, une petite dose de safran, un peu de gingembre, une pincée de Cayenne, sel.
Préparation :
Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement limpide. Faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau bouillante salée. Mettez les raisins à tremper dans de l'eau tiède. Epluchez, puis émincez les oignons. Pelez les bananes coupez-les en tronçons. Chauffez l'huile dans une sauteuse, jetez-y les oignons. Remuez-les pour qu'ils blondissent puis ajoutez les tronçons de bananes. Lorsque ceux-ci sont également bien dorés, retirez-les ainsi que les oignons et réservez-les au chaud. Egouttez le riz dès qu'il est à point, épongez-le soigneusement pour en absorber l'humidité. Jetez-le ensuite dans l'huile de cuisson des oignons et des bananes. Remuez puis incorporez les raisins bien égouttés, la cannelle, le safran, le gingembre et le Cayenne. Salez et mélangez le tout quelques instants sur feu vif. Versez ensuite cette préparation dans un plat allant au four, disposez dessus les tronçons de bananes puis les merguez préalablement piquées à la fourchette pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson. Glissez le plat sous le gril du four. Servez très chaud dans le plat de cuisson lorsque les merguez sont cuites.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
40 minutes
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