Résultats par page :     Tous les mots Au moins un
Recevez nos recettes gratuites
Accueil => Cuisine => Cuisine du Monde => Cuisine Indienne => Roghan : Ragoût de viande

                    

Roghan : Viandes cuites en ragoût et épicées au curry.


Josh Roghan     ( 23 visites depuis le 29-12-2008 )
Ingrédients : 1 / 4 de tasse de yaourt, 1 cuillère à thé de sel, 1 feuille de laurier, 1 kilogramme de boeuf désossé coupé en cubes de 2 à 3 centimètres, 1 oignon, 1 cuillères à soupe de gingembre, 1 pouce long bâton de cannelle, 1/4 cuillères à thé 4 épices, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à thé de coriandre en poudre, 2 cuillères à thé de graines de cumin, 2/3 tasse d’eau chaude, 4 piment rouge, 4 cardamomes, 4 clous de girofle, poivre noir.
Préparation : Chauffer l’huile dans une grande casserole et faire frire la viande dans l'huile. Retirer du feu et réserver dans un bol. Frire les oignons hachés dans la même huile et remuez à feu vif pendant quatre minutes. Broyer les piments, cardamomes, les clous de girofle et cumin pour obtenir un mélange homogène. Ajouter au mélange, le gingembre, la coriandre en poudre et de la feuille de laurier, remuer jusqu’à ce que vous sentiez l'odeur parfumée de la préparation. Placer la viande et la préparation épicée dans un plat à four, mélanger petit à petit avec le yaourt. Ajouter la cannelle en bâton, l'eau chaude et du poivre selon votre goût. Couvrir et cuire dans un four préchauffé, pendant une heure et demie à 180°C ou thermostat 6 jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et la sauce soit réduite. Jeter le bâton de cannelle et ajouter un peu de quatre épices avant de servir.
Pour 6 personnes
Temps de cuisson : 90 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]     Voter pour cette recette
Commentaires (0) : Voir   |   Rédiger




Ingrédients les plus recherchés | Sommaire

Les recettes du moment : Plats mijotés - Tarte aux Pommes - Pot au feu - Lentilles - Tarte à l'oignon - Tomates Olives - Choux - Noël
Statistiques recherches d'ingrédients : pot-au-feu (1200) . tomate olive (1133) . mijote (947) . lentilles (873) . choux (838) . tarte aux pommes (696) . tarte a l'oignon (477) . noel (262) . oignon (211) . pomme (64) . tarte a a l'oignon (54) . carottes (48) . bikis (36) . fricadelle (34) . poulet (31) . huile (18) . fricadelle sauce dallas (17) . olive (15) . ail (14) . farine (13) . gingembre (11) . pain (11) . vinaigre (10) . courgettes (8) . poivre (6) . sucre (6) . mijota a (4) . noa a l (4) . viande (4) . canard (2) .

Un site de Soprano2000 Copyright ©2010