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Sashimi : Tranhes de poissons crus à déguster avec une sauce et des épices.


Sashimi     ( 2 visites depuis le 16-06-2008 )
Ingrédients : 800 grammes à 1 kilogramme de thon, 1 cuillerée à soupe de moutarde, 1 jaune d'oeuf, sauce-huître, 4 gousses d'ail, 2 dl dhuile, sel, poivre.
Préparation : Nettoyer et découper le poisson en tranches de 2 à 3 millimètres d'épaisseur ou en petits morceaux (l'équivalent d'une bouchée). Couvrir d'un papier d'aluminium pour que le thon ne se dessèche pas et réserver au réfrigérateur. La sauce du sashimi se prépare comme une mayonnaise. Dans un bol, mélanger la moutarde, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre, la sauce-huître (1 cuillerée à soupe) et l'ail préalablement pelé et écrasé. Verser l'huile progressivement tout en fouettant au batteur électrique pour monter la sauce. Servir le poisson très frais avec du riz nature ou gluant.
Pour 6 personnes
Temps de cuisson : . minutes
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