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1 à 4
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Diots de Savoie aux carottes et lentilles
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22 visites
depuis le 25-01-2009 )
Ingrédients :
5 diots de Savoie,
5 carottes,
100 grammes de lentilles vertes,
1 oignon,
2 échalotes,
3 feuilles de laurier,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 verre de vin blanc de Savoie,
sel, poivre du moulin.
Préparation :
Épluchez l'oignon et les échalotes puis coupez les en lamelles. Coupez les carottes en rondelles. Dans une marmite, faites revenir l'oignon et l'échalote dans l'huile d'olive. Ajoutez les carottes et continuez à cuire jusqu'à obtention d'un mélange d'une belle couleur orangée. Ajoutez les feuilles de laurier. Versez le verre de vin blanc, laissez bouillir quelques instant puis versez les lentilles. Ajoutez les diots de Savoie puis recouvrez d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Servez bien chaud avec un vin blanc de Savoie (Chignin par exemple).
Pour
5 personnes
Temps de cuisson :
25 minutes
[ 8 votes, moyenne : 8.87/10 ]
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=> Catégorie :
Cuisine régionale > Cuisine Savoyarde
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Harira
(
7 visites
depuis le 28-12-2008 )
Ingrédients :
100 grammes de lentilles,
200 grammes de pois chiches,
180 grammes de boeuf haché,
3 oignons ciselés,
4 grosses tomates,
2 branches de céleri,
1 morceau de gingembre,
1 dosette de safran en filaments,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
3 cuillères à soupe de farine,
1 petite boîte de concentré de tomate,
4 cuillères à soupe de vermicelles,
persil, coriandre,
sel,
poivre du moulin.
Préparation :
Faites tremper dans de l'eau froide les lentilles et les pois chiches placés dans deux récipients différents, le jour même, pelez les pois chiches. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites revenir les oignons, puis la viande. Ajoutez le gingembre pelé et râpé, les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés. Incorporez les lentilles, les pois chiches, le céleri et le safran. Versez dessus 1,5 litre d'eau, salez, poivrez et laissez cuire pendant 40 minutes. Déposez la farine dans un bol et ajoutez progressivement 25 centilitres d'eau tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez dans la cocotte, le concentré de tomate, le bol de farine délayée, les vermicelles cheveux d'ange et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la soupe épaississe. Saupoudrez de coriandre et de persil ciselés avant de servir très chaud.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
50 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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=> Catégorie :
Cuisine > Cuisine du Monde > Cuisine Marocaine > Soupes
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Lentilles à l'indienne
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10 visites
depuis le 08-01-2007 )
Ingrédients :
500 g de lentilles vertes
du Berry
450 g de carottes
2 oignons
2 clous de girofle
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 cube de concentré de volaille
1/2 citron
4 cuillerées à soupe
de crème fraîche
1 cuillerée à café
de curry en poudre
1 cuillerée à moka
de purée de piment
1 bouquet de coriandre fraîche
sel, poivre
Préparation :
Versez les lentilles dans un faitout. Mouillez avec 1 litre d’eau froide, ajoutez 2 carottes épluchées, coupées en rondelles, les oignons piqués d’un clou de girofle, les gousses d’ail pelées, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym et le cube de concentré de volaille émietté. Portez à ébullition et laissez mijoter 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le reste des carottes, épluchées, à la vapeur 15 minutes. Mixez-les en crème avec 200 g de lentilles prélevées du faitout en fin de cuisson ainsi que
2,5 dl de bouillon, crème fraîche, curry, piment et citron. Salez, poivrez. Mélangez. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Dressez sur assiettes les lentilles tièdes avec la crème pimentée froide. Saupoudrez de coriandre ciselée. Servez aussitôt.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
40 minutes
[ 2 votes, moyenne : 9.50/10 ]
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=> Catégorie :
Cuisine > Cuisine du Monde > Cuisine Indienne > Les Légumes > Lentilles
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Régime Dukan - Mincir sans faim !
(
56 visites
depuis le 16-03-2008 )
Ingrédients :
Vous avez essayé de maigrir à plusieurs reprises sans résultat ? Voici l'un des régimes les plus performants et les plus satisfaisants ! Il se compose de quatre étapes successives : une phase d'attaque avec des protéines naturelles pures qui entraîne une perte de poids rapide, une période de croisière avec les protéines alternées, une phase de consolidation où l'on réintègre les autres aliments, et enfin une phase de stabilisation définitive.
Préparation :
1 - Attaque
C'est la phase de protéines pures (PP). Elle dure 3/5/7 ou 10 jours, durant lesquels vous devez manger des aliments appartenant à cette liste : viandes maigres, volailles maigres (sans la peau), oeufs, tofu, poissons, fruits de mer, laitages 0% (sauf les yaourts aux fruits qui contiennent du sucre et le lait limité à 1/4 L/jour), sachets industriels contenant au moins 95% de protéines.
Pendant cette période il faut beaucoup boire, sous peine de problèmes rénaux. Tous les aliments permis le sont à volonté, mais tous les autres sont complètement interdits.
2 - Transition
Aux aliments protidiques ci-dessus, vous aller ajouter des légumes : protéines + légumes (PL). Les légumes cuits ou crus sont autorisés à l'exception de : pommes de terre, riz, maïs, pois, lentilles, flageolets et avocats.
Pendant cette phase, vous alternerez les régimes selon le poids à perdre :
* pour maigrir de moins de 10kg : 3 jours PP et 3 jours PL
* pour maigrir de plus de 10 kg : 5 jours PP et 5 jours PL
Graisses et sucres sont interdits.
3 - Consolidation
Un fois le poids souhaité atteint, vous entrez en phase de consolidation, et vous pouvez réintroduire progressivement les aliments interdits (pain, fromage, fruit, féculents). Cette phase dure 10 jours par kilo perdu (120 jours, soit 4 mois pour 12 kg perdus). Une fois par semaine, vous devez consacrer un jour à la phase PP.
4 - Stabilisation
Cette dernière phase dure à vie. C'est une nouvelle hygiène alimentaire, à laquelle vous ajoutez la journée de PP.
Pour
1 personnes
Temps de cuisson :
1 minutes
[ 14 votes, moyenne : 7.86/10 ]
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=> Catégorie :
Cuisine > Cuisine Diététique > Cuisine Minceur
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