Recettes Cooking

Accueil Top recettes Proposer une recette dans cette catégorie Les meilleures recettes Nouveautés Forum

Accueil => Les Pâtisseries => Soufflés (sucrés)

Pamplemousse en Soufflé     ( 2 visites depuis le 24-06-2008 )
Ingrédients : 6 pamplemousses roses, 50 grammes de beurre, 50 grammes de maïzena, 5 oeufs, 150 grammes de sucre semoule, 1 zeste d'orange râpé.
Préparation : Laver et brosser les pamplemousses. Retirer une calotte aux 2/3 de la hauteur des fruits. Avec une petite cuiller vider la pulpe des fruits. Extraire le jus de la pulpe en pressant cette pulpe dans un moulin à légumes par exemple. Filtrer le jus. En mesurer environ 1/3 rd litre. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la maïzena. Retirer du feu pour mouiller avec le jus de pamplemousse. Faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Ajouter le sucre semoule et corser le parfum en incorporant du zeste râpé d'orange. La préparation doit être épaisse mais non compacte. Rectifier au besoin la consistance de la crème en ajoutant un peu de jus de pamplemousse. Incorporer les jaunes d'oeufs puis les blancs battus en neige ferme. Verser dans les écorces de pamplemousses. Poser celles- ci dans un plat allant au four (les placer sur un socle fait avec une feuille d'aluminium roulée pour assurer leur stabilité. Faire cuire 20 à 25 minutes à four moyen (thermostat 6 ou 180°C). Servir aussitôt.
Pour 6 personnes
Temps de cuisson : 20 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]     Voter pour cette recette
Commentaires (0) : Voir   |   Rédiger

Petits soufflés     ( 9 visites depuis le 02-04-2007 )
Ingrédients : 100 gr. de sucre. 1 blanc d’oeuf. Un parfum vanille, canelle ou Grand Marnier à ajouter après cuisson.
Préparation : Battre dans un bol, à la fourchette, le blanc mêlé au sucre. Quand la pâte est assez ferme pour ne plus faire le ruban. disposer sur un papier beurré des petits tas assez espacés. Faire cuire à four doux pendant 30 minutes. Parfumer à volonté avec une goutte d’essence de café, avec du chocolat en poudre ou des amandes hachées.
Pour 2 personnes
Temps de cuisson : 30 minutes
[ 1 vote, moyenne : 9.00/10 ]     Voter pour cette recette
Commentaires (0) : Voir   |   Rédiger

Ingrédients les plus recherchés | Sommaire

Ingredients : Choux - Carottes - Farine - Pomme - Canard - Sel - Poivre - Sucre - Paprika - Huile - Vinaigre - Chocolat - Citron - Gingembre - Curry - Orange - Poulet - Viande - Oignon - Olive - Riz - Courgettes - Pain - Fraise - Amande - Ail

Statistiques recherches d'ingrédients : poulet (1150) . viande (1128) . farine (1010) . courgettes (888) . huile (837) . gingembre (769) . sucre (762) . chocolat (717) . canard (704) . carottes (672) . citron (638) . olive (618) . pomme (589) . riz (550) . pain (543) . vinaigre (513) . ail (510) . oignon (476) . choux (468) . poivre (464) .

Partenaires : Référencement de Qualité et Courbevoie - Annuaire Cuisine - annuaire recette - livre de recettes - vous ici ?

Recettes de cuisine un site de Soprano2000 Copyright © 2007