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Beignets de pommes de terre
(
22 visites
depuis le 26-11-2007 )
Ingrédients :
6 Pommes de terres,
sel fin,
125 grammes de beurre,
1 cuillerée de crème,
1 cuillerée d'eau de vie,
oeufs,
farine,
sucre.
Préparation :
Pelez de bonnes pommes de terre cuites au four à 200°C pendant 45 minutes, pilez-les dans un bol avec du sel fin, une
cuillerée d'eau-de-vie, un quart de beurre, cuillerée
de crème; mélangez longtemps, en ajoutant de
temps en temps un œuf entier, jusqu'à ce que la
pâte prenne la consistance nécessaire pour former
des boulettes, que vous farinez, faites frire et servez
saupoudrées de sucre ou de sel.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
45 minutes
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Légumes à l’ananas
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8 visites
depuis le 09-01-2007 )
Ingrédients :
1 ananas
de Côte d’ivoire
1 cuillerée à café
gingembre en poudre
1 petit morceau
de gingembre frais
3 courgettes
2 carottes
1 dl d’huile d’olive
sel, poivre
100 g de sucre
Préparation :
Préparation • Epluchez, coupez l’ananas en quatre. •Otez-en le bois (la partie centrale dure). Détaillez la chair en dés. •Epluchez et râpez tous les légumes. Réservez. •Râpez le morceau de gingembre. •Préparez un sirop avec le sucre et 20 cl d’eau. • Parfumez-le avec la poudre de gingembre.
Réalisation • Disposez les dés d’ananas dans le plat. Versez le sirop, enfournez pendant 1 h à 90° (th. 3).
Finition • Sortez l’ananas du four. •A la poêle, faites sauter pendant 3 à 4 mn les légumes dans l’huile d’olive. Ajoutez le gingembre râpé. .Mélangez les légumes aux dés d’ananas. Salez, poivrez. .Dressez sur une assiette chaude ou dans un demi-ananas évidé.
Notre avis .Ce plat aigre-doux accompagne agréablement les volailles et le porc. Vous pouvez remplacer l’ananas frais par de l’ananas en boîte : dans ce cas, abstenez-vous de préparer le sirop.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
70 minutes
[ 2 votes, moyenne : 9.50/10 ]
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Porc au curry et ses bananes cuites au lait de coco
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8 visites
depuis le 03-04-2008 )
Ingrédients :
2 filets mignons de porc,
3 bananes vertes, 2 oignons,
2 gousses d'ail
50 centilitres de bouillon cube or,
2 brins de coriandre, 2 Cuillères à Soupe de curry,
20 centilitres de lait de coco, 10 centilitres de crème liquide, 20 grammes de beurre, 2 Cuillères à soupe d'huile, sel, poivre.
Préparation :
Couper les filets mignons en dés de 3 centimètres de côté. Lorsque l'huile est chaude, faire dorer dans une cocotte les morceaux de poulet. Ajouter les oignons émincés. Laisser dorer. Soupoudrer de curry, ajouter le lait de coco, les gousses d'ail écrasées, le bouillon, poivrer, saler modéremment. Couvrir et laisser mijoter une demie heure.
Epelucher les bananes, les couper en rondelles et les faire dorer dans le beurre en les retournant plusieurs fois.
Ajouter les bananes à la viande, et laisser cuire encore 15 minutes.
Ajouter la crème, laisser réduire quelques minutes.
Présenter dans un plat et décorer avec le coriandre frais. Servir dans un plat réchauffé à l'avance. Accompagnement : riz basmati.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
50 minutes
[ 1 vote, moyenne : 7.00/10 ]
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