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Cuisses de poulet grillé tandoori
(
4 visites
depuis le 29-12-2008 )
Ingrédients :
1 pots de yaourt nature,
1 cuillères à café de sel,
1/2 cuillère à café de poivre noir,
2 clous de girofle,
1 cuillères à soupe de gingembre fraîchement râpé,
2 gousses d'ail,
2 cuillères à café de paprika,
1 cuillères à café de cumin en poudre,
1 cuillères à café de cannelle moulue,
1 cuillères à café de coriandre,
8 cuisses de poulet,
huile d'olive.
Préparation :
Dans un bol, mélanger le yaourt, sel, poivre, clous de girofle et le gingembre. Mélanger de l'ail, le paprika, le cumin, la cannelle et la coriandre. Mettre de côté. Rincer le poulet sous l'eau froide, et secher avec des serviettes de papier absorbant. Placer le poulet dans un grand saladier. Verser le mélange de yaourt sur le poulet, mélanger. Placez le saladier au réfrigérateur pendant 8 heures, ou toute une nuit, en tournant de temps en temps. Préchauffer le gril. Retirer le poulet du saladier et jeter la marinade restante. Avec des serviettes en papier absorbant, essuyer l'excès de marinade. Enduire les morceaux de poulet avec l'huile d'olive à l'aide d'un pulvérisateur ou un pinceau.
Placer le poulet sur le gril et cuire environ 2 minutes. Retourner et cuire 2 minutes de plus. Ensuite, placer le poulet dans une marmite couverte et laisser cuire environ 35 à 40 minutes à une température de 90°C ou thermostat 3.
Pour
8 personnes
Temps de cuisson :
40 minutes
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Poulet tandoori
(
4 visites
depuis le 20-06-2008 )
Ingrédients :
Marinade : 1 morceau de gingembre,
4 gousses d'ail,
2 cuillère à soupe de mélange d'épices tandoori,
3 yaourt crémeux,
1 de jus de citron vert,
8 cuisses de poulet,
50 grammes de beurre clarifié
Garniture Tandoori:
1 oignon rouge,
feuilles de coriandre,
piments vert.
Préparation :
Hacher l'ail et le moreau de gingembre. Mélanger tous les ingrédients de la marinade tandoori dans un saladier.
Enlever la peau du poulet. Tailler la chair de manière uniforme pour permettre à la marinade de mieux parfumer le poulet.
Badigeonner le poulet avec le mélange tandoori et laisser mariner couverts pendant toute une nuit au frais.
Au moment de faire griller au four, arroser de beurre.
Renouveler l'opération dès leur sortie du four pour leur donner un aspect brillant.
Disposer le poulet dans une grande assiette. Garnir avec l'oignon coupé en rondelles et la coriandre hachée. Servez bien chaud.
Pour
8 personnes
Temps de cuisson :
45 minutes
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