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Tarte à l'oignon
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12 visites
depuis le 10-10-2009 )
Ingrédients :
1 pâte feuilletée, 1,5 kilogramme d'oignons, 1 petit pot de crème fraiche, 2 oeufs, 250 grammes de lardons fumés, huile, beurre, sel et poivre du moulin.
Préparation :
Etaler la pâte dans un moule de taille adaptée. Eplucher puis émincer les oignons. Les faire revenir dans de l'huile et au beurre dans une cocotte en fonte, en remuant constamment de façon à ce qu’ils restent blancs. Ajouter les deux oeufs battus et le pot crème. Saler, poivrer et verser le tout dans le moule où l’on a étalé la pâte. Parsemer de lardons (sans excès), enfourner et faire cuire à 250°C ou thermostat 8 comme une quiche pendant 25 minutes.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
28 minutes
[ 1 vote, moyenne : 8.00/10 ]
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Tarte à la fourme d'Ambert et magrets de canard
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1 visite
depuis le 08-11-2009 )
Ingrédients :
1 pâte feuilletée, 600 grammes de poires, 120 grammes de fourme d’Ambert, 1/2 verre de vin blanc, 40 grammes de cernaux, 12 tranches de magrets de canard fumés,
1 cuillère à soupe de sucre, 20 grammes de gruyère râpé, 5 branches de persil, 1 pincée de piment, 1 cuillère à soupe de miel, sel, poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffer votre four à thermostat 6 ou 180°C. Epluchez les poires, coupez-les en 2 et retirez le coeur. Faites-les cuire à la vapeur 5 minutes. Coupez la moitié des poires en lamelles et détaillez l’autre moitié en cubes. Mettez les cubes de poires dans une petite casserole avec le demi-verre de vin blanc, le miel, salez et poivrez. Couvrez et laissez compoter une dizaine de minutes.
Découpez 4 disques de pâte feuilletée à l’aide d’un bol. Déposez-les sur une plaque de four en conservant le papier cuisson. Piquez-les avec une fourchette et recouvrez-les d’une feuille de papier sulfurisé. Posez une autre plaque de four sur les disques de pâte (pour éviter quils ne gonflent). Enfournez 15 minutes. Sortez les 4 disques de pâte feuilletée du four et étalez dessus la compote de poires. Répartissez les lamelles de poires, la fourme d’Ambert coupée en petits morceaux, les tranches de magret Rimé et le fromage râpé puis enfournez 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, faites caraméliser les cerneaux de noix concassés dans une poêle bien chaude avec le sucre. Servez les tartes fines dès leur sortie du four parsemées des noix et du persil haché.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
42 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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Tarte aux Artichauts
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0 visite
depuis le 05-04-2008 )
Ingrédients :
6 fonds d'artichauts, huile, fond de tarte, 6 oeufs, 3 cuillères à soupe de lait, sel, poivre du moulin.
Préparation :
Faites dorer 20 minutes à l'huile 6 fonds d'artichauts coupés en morceaux assaisonnez et mettez les sur un fond de tarte précuit en pâte brisée. Versez par dessus 6 oeufs battus en omelette avec 3 cuillères à soupe de lait sel et poivre. Faites cuire 20 minutes à four pré-chauffé.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
40 minutes
[ 1 vote, moyenne : 7.00/10 ]
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Tarte aux Herbes Fraîches
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1 visite
depuis le 09-01-2007 )
Ingrédients :
2 dl de lait
400 g de pâte brisée toute faite 1/4 de botte de cerfeuil
ou 250 g de farine 1/4 de botte de ciboulette
125 g de beurre 1/4 de botte de persil
1 pincée de sel 1/4 de botte d’estragon
1 cuillerée à soupe d’huile sel, poivre
d’arachide 4 oeufs 6 dl de crème fraîche
Préparation :
Préparez la pâte brisée. Disposez la farine tamisée en fontaine sur le plan de travail. Ajoutez au centre l’huile et le sel. Posez le beurre ramolli, coupé en parcelles, sur les bords et ramenez la farine vers le centre. Du bout des doigts, mélangez les ingrédients, ajoutez en cours de préparation un peu d’eau. La pâte doit être homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique. Laissez-la reposer 30 minutes au frais. Pendant ce temps, mélangez dans un saladier fraîche,ee-1e 1aipetitpe’it, puis I Terbes fraîchs, lavées, essorées, hachées. Salez, poivrez. Réservez au frais. Préchauffez votre four à 210° (th. 7). Lorsque la pâte est reposée, abaissez-la sur le plan de travail fariné. Foncez une tourtière de 24 cm de diamètre. Piquez le fond à la fourchette, recouvrez-le d’une feuille de papier sulfurisé garnie de haricots secs. Enfournez 10 minutes. Sortez du four. Versez la préparation aux fines herbes. Enfournez à nouveau à 180° (th. 6) pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson, la garniture doit être prise, ferme sous le doigt. Servez chaud.
Notre conseil : cette tarte peut se servir en plat principal en ajoutant des lamelles de jambon dans la préparation.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
40 minutes
[ 2 votes, moyenne : 3.50/10 ]
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Tarte aux poireaux
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11 visites
depuis le 12-07-2009 )
Ingrédients :
1 pâte feuilletée,
4 poireaux,
2 oeufs,
2 cuillères à soupe de crème fraîche,
2 poignées de gruyère rapé,
1 noix de beurre,
1 cuillère à café d'huile,
sel, poivre.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6. Préparation des poireaux : les fendre en quatre dans le sens de la longueur. Les passer sous l'eau pour évacuer la terre ou le sable pouvant s'être logé entre les feuilles. Couper vos poireaux en julienne ou en rondelles. Conservez les dans un saladier. Placer la pâte feuilletée dans le moule de taille adaptée et la piquer à l'aide d'une fourchette. A ce stade, vous avez la possibilité de pré-cuire la pâte. Si c'est le cas, placer des haricots sur la pâte pour l'empêcher de lever pendant la cuisson. Lorsqu'elle est dorée, la sortir du four pour y verser votre préparation. Pour la préparation, faire fondre les rondelles de poireaux dans une poele avec la noix de beurre, l'huile sel et poivre. Prendre la précaution de ne pas trop faire chauffer le beurre qui brule facilement. La cuisson prend environ 10 minutes. Mélanger les oeufs, le gruyère et la crème fraîche. Saler et poivrer avant de fouetter le tout énergiquement. Cette étape permet d'obtenir une préparation qui lèvera pendant la cuisson. Déposer la fondue de poireaux sur le fond de tarte puis verser la préparation. Enfourner la tarte à mi hauteur dans le four à 180°C pendant 25 minutes. Sortir la tarte lorsque le dessus est légèrement doré.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
25 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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