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Tarte aux Artichauts
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0 visite
depuis le 05-04-2008 )
Ingrédients :
6 fonds d'artichauts, huile, fond de tarte, 6 oeufs, 3 cuillères à soupe de lait, sel, poivre du moulin.
Préparation :
Faites dorer 20 minutes à l'huile 6 fonds d'artichauts coupés en morceaux assaisonnez et mettez les sur un fond de tarte précuit en pâte brisée. Versez par dessus 6 oeufs battus en omelette avec 3 cuillères à soupe de lait sel et poivre. Faites cuire 20 minutes à four pré-chauffé.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
40 minutes
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Tarte aux Herbes Fraîches
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1 visite
depuis le 09-01-2007 )
Ingrédients :
2 dl de lait
400 g de pâte brisée toute faite 1/4 de botte de cerfeuil
ou 250 g de farine 1/4 de botte de ciboulette
125 g de beurre 1/4 de botte de persil
1 pincée de sel 1/4 de botte d’estragon
1 cuillerée à soupe d’huile sel, poivre
d’arachide 4 oeufs 6 dl de crème fraîche
Préparation :
Préparez la pâte brisée. Disposez la farine tamisée en fontaine sur le plan de travail. Ajoutez au centre l’huile et le sel. Posez le beurre ramolli, coupé en parcelles, sur les bords et ramenez la farine vers le centre. Du bout des doigts, mélangez les ingrédients, ajoutez en cours de préparation un peu d’eau. La pâte doit être homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique. Laissez-la reposer 30 minutes au frais. Pendant ce temps, mélangez dans un saladier fraîche,ee-1e 1aipetitpe’it, puis I Terbes fraîchs, lavées, essorées, hachées. Salez, poivrez. Réservez au frais. Préchauffez votre four à 210° (th. 7). Lorsque la pâte est reposée, abaissez-la sur le plan de travail fariné. Foncez une tourtière de 24 cm de diamètre. Piquez le fond à la fourchette, recouvrez-le d’une feuille de papier sulfurisé garnie de haricots secs. Enfournez 10 minutes. Sortez du four. Versez la préparation aux fines herbes. Enfournez à nouveau à 180° (th. 6) pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson, la garniture doit être prise, ferme sous le doigt. Servez chaud.
Notre conseil : cette tarte peut se servir en plat principal en ajoutant des lamelles de jambon dans la préparation.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
40 minutes
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Tartelettes De Brocolis Au Comte
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0 visite
depuis le 05-04-2008 )
Ingrédients :
. 30 mn. Cuisson: 30 mn. Attente: 1 h. Pour la pâte: 300 grammes de farine, 150 grammes de beurre, 40 grammes pour les moules, 1 jaune d'oeuf, sel. Pour la garniture: 500 grammes de brocolis, 150 grammes de comté, 200 grammes de crème fraîche épaisse, 3 oeufs, sel, poivre.
Préparation :
Dans une terrine, mélangez la farine avec une pincée de sel et le beurre en parcelles. Ajoutez le jaune d'oeuf et éventuellement un peu d'eau. Quand la pâte est lisse, séparez-la en six boules égales. Enveloppez-les d'un linge et laissez reposer 1 h au frais. Entre-temps, lavez avec soin les brocolis et coupez-les en petits bouquets. Hachez grossièrement les tiges. Plongez les brocolis pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et plongez-les dans de l'eau froide afin d'arrêter la cuisson. Détaillez le comté en fines lamelles. Préchauffez le four sur thermostat 6 (180 °C). Garnissez six petits moules beurrés avec la pâte étalée. Dans une terrine mélangez les oeufs et la crème fraîche. Salez et poivrez. Remplissez chaque moule de brocolis, puis de comté. Couvrez du mélange d'œufs Ne les remplissez pas trop afin d'éviter qu'ils ne débordent pendant la cuisson. Faites cuire les tartelettes environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez chaud ou tiède en entrée avec une salade.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
30 minutes
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